Serbotel 2021 : solutions digitales et locavorisme à l'honneur

Nantes (44) La 19e édition du salon Serbotel, rendez-vous bisannuel des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration du grand Ouest, aura lieu du 17 au 20 octobre à Nantes. Principale nouveauté de ce cru 2021 : un 'marché des solutions connectées'.

Publié le 05 octobre 2021 à 13:27

Menu sous forme de QR code, paiement sans contact, réservation en ligne, click & collect… la crise sanitaire a accéléré la digitalisation du secteur des CHR. D’où la mise en place d’un 'marché des solutions connectées' pour la 19e édition du salon Serbotel, du 17 au 20 octobre 2021 au parc des expositions de Nantes (Loire-Atlantique). Autre thématique mise en avant pour ce salon bisannuel des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration du grand Ouest : le locavorisme. La tendance n’est pas nouvelle, mais le Covid-19 a amplifié le phénomène. Les clients sont en quête de transparence quant à la provenance des produits servis dans leur assiette. À ce titre, le réseau Manger local de Loire-Atlantique partagera son savoir-faire en restauration collective, où il privilégie les produits locaux de qualité. Un parti pris rendu possible grâce à une synergie entre producteurs, agriculteurs et artisans.

Une trentaine de concours et des podcasts

Rencontres, débats et démonstrations culinaires vont rythmer ces quatre jours de salon. Une trentaine de concours sont également programmés, dont 6 finales nationales Un des meilleurs apprentis de France, la 21e coupe d’Europe de la boulangerie, le 8e Mondial du pain ou encore le 2e trophée Tables et saveurs de Bretagne. À cela s’ajoutent les prix Serbotel décernés par un jury d’experts, lui-même présidé par Bernard Boutboul, fondateur du cabinet Gira. Ces trophées valorisent la créativité et l’audace des entreprises, en récompensant des produits, services ou équipements innovants, qu’elles viennent de mettre sur le marché. Enfin, des podcasts recueilleront témoignages, anecdotes et retours d’expériences, pour créer du lien, donner envie de venir et revenir à Serbotel. Un salon dont la moitié des visiteurs sont décisionnaires et 25 % des commandes supérieures à 10 000 €.

 

Serbotel Salon #Nantes#


Photo

Publié par Anne EVEILLARD



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de partie H/F

75 - PARIS 12

Café-Resto ANCO - Bercy - Cuisine Bistrot 1 Toque GM - Recrute H/F - Chef de Partie - Expérimenté - Créatif - Dispo de suite - Horaires continus - Salaire selon profil - 3 jours de repos consécutifs selon planning - Envoyer CV ancocuisine@gmail.com

Posté le 10 juillet 2025

Assistant Maître d'hôtel H/F

13 - Arles

Les Maisons d’Arles<br><br>Nos maisons situés au cœur d'Arles offrent un cadre de travail dans des endroits uniques et pleins de caractère, avec de réelles opportunités de voyager dans une atmosphère conviviale.<br><br>Avec une approche dynamique et profondément humaine des métiers de l'hôtellerie-r

Posté le 10 juillet 2025

Directeur d'hôtel H/F

38 - Les Deux Alpes

Directeur Résidence Club F/H Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique portée par un élan de nouveauté ? Bienvenue :) Mission MMV, second opérateur des vacances club à la montagne est spécialisé dans l’hébergement de tourisme (Villages & Résidences Club) et se développe très dynamiquement sur l

Posté le 10 juillet 2025