Le 15 mai dernier a eu lieu la 4e
finale du concours Les Instants Créatifs "Charcuterie en accord Terre
& Mer" à Paris. Et le lauréat dans la version "pro" est
Renaud Saint Blancat avec sa recette "Langouste, betterave et chorizo,
chips de jambon cru". Dans la catégorie "Écoles hôtelières",
Marie-Lou Le Du, étudiantes à l'Institut Paul Bocuse, a gagné avec sa recette
"Dos de cabillaud à la chapelure de jambon cru, sauce au beurre blanc".
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