Le prix
Archestrate, remis dans le cadre du
Salon de la Gastronomie organisée par l'Ecole Hôtelière – CFA Médéric, a
couronné cette année deux ouvrages : Herbes du chef Régis Marcon (restaurant Régis
et Jacques Marcon***) et Cuisine, leçons en pas à
pas, de Guillaume Gomez (MOF et chefs des cuisines du Palais de l'Elysées).
Ces deux ouvrages ont pour point commun
l'utilité qu'ils peuvent apporter aux élèves de l'école et autres cuisiniers
amateurs sur le plan des techniques à maîtriser et la connaissance des produits
ont résumé les membres du jury.
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