Le ministre accueilli, par le propriétaire du restaurant Cedric Melinette, constate la mise en place de la première mesure, avec l’affiche sur la porte d’entrée de l’établissement indiquant la capacité d’accueil du restaurant.
Celle-ci est de 56 places à l’intérieur et de 30 en terrasses. Le client est ensuite invité à inscrire son nom et ses coordonnées téléphoniques sur le registre de rappel. Cedric précise qu’il avait déjà mis en place cette mesure avec le carnet de réservation lors de la réouverture de son établissement en juin. Mais désormais, cette information est systématique et demandée à tous les clients. Le restaurateur montre l’organisation des tables de son restaurant, qui sont espacées d’un mètre. Certaines ne sont pas dressées, pour respecter la distance requise et peuvent être par la suite regroupées pour accueillir une table de 6 convives. Outre le gel hydro alcoolique proposé dès l’entrée dans le restaurant, il en est mis à disposition sur chaque table. Un marquage au sol indique le sens de circulation pour éviter les croisements. « Il faut vivre avec le virus et continuer notre activité économique » déclare Cedric Melinette. Il reconnait que sa clientèle de quartier est très sensible au respect de ces règles sanitaires.
« L’ouverture des restaurants dans ces zones d’alerte maximale a été rendu possible grâce au travail effectué en amont avec les organisations professionnelles du secteur qui ont su proposer des mesures pour renforcer le protocole sanitaire et assurer la sécurité de tous. » se félicite le ministre. « C’est l’ensemble des organisations patronales qui ont travaillé de concert, chacune apportant sa pierre à l’édifice, mais ne parlant que d’une seule voix. Cette unité a permis d’aboutir à une solution qui était loin d’être gagnée. » précise Didier Chenet, président du GNI, au côté du président confédéral de l’Umih, Roland Héguy et de son vice-président Hervé Becam.
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Publié par Pascale CARBILLET
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