Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Pierre Gagnaire signe la carte du restaurant Âma Terra

Un nouveau chapitre s'ouvre pour le restaurant de l'Hôtel 5 étoiles Villa Saint-Ange à Aix-en-Provence.

mardi 19 juillet 2022

Fabrice Gouin, directeur de La Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue (Var)

Recrutement : les bonnes pratiques pour gagner en attractivité

Anticipant les difficultés de recrutements, des professionnels ont repensé les conditions proposées aux saisonniers et revu leur stratégie. En devenant plus attractifs, ils...

mercredi 13 juillet 2022

Depuis 30 ans, Gérald Passedat explore le terroir méditerranéen, poissons, crustacés et coquillages...

Gérald Passedat et sa planche de charcuterie de la mer unique et innovante

Réunissant techniques ancestrales et innovations, Gérald Passedat, Le Petit Nice à Marseille, 3 étoiles Michelin, travaille le poisson en terrine, séché, fumé ou même... en...

lundi 11 juillet 2022

Alexandra et Christophe Bacquié prennent un nouveau virage

Présent à l’Hôtel & spa du Castellet (Var) depuis 2009, Alexandra et Christophe Bacquié ont su bâtir un succès qui les a menés aux 3 étoiles Michelin et à un 19/20 et...

mercredi 29 juin 2022

Les élèves de 2nd CAP Cuisine et Service du lycée Martin Bret reçoivent une médaille

Remise de médailles pour les élèves de l'école hôtelière de Manosque

Depuis plusieurs années, les élèves de la section hôtelière du lycée des métiers Martin Bret de Manosque, en partenariat avec l’association « La Tablée des chefs » préparent...

mercredi 29 juin 2022

Le Hameau des Pesquiers compte 48 chambres.

Stéphane Lelièvre ouvre Le Hameau des Pesquiers, son quatorzième établissement

En trente-cinq ans de métier, Stéphane Lelièvre a construit un groupe qui compte aujourd'hui 10 restaurants, 2 hôtels et 2 spa. Depuis son premier restaurant en 1989 à...

jeudi 23 juin 2022

Les candidats, le jury Finale départementale du MAF Cuisine froide et Art de la table et du Service

Finale départementale du MAF Cuisine froide et Art de la table et du Service à l'école hôtelière de Manosque

Cela fait plusieurs mois que Valentin, Loup et Ludovic se préparent au concours, l’un des meilleurs apprentis de France. Tout commence en novembre dernier, quand M. Malissard...

mardi 21 juin 2022

Vue d'architecte du toit terrasse du 1932 Hotel & Spa Cap d'Antibes-MGallery.

MGallery ouvre le 1932 Hotel & Spa Cap d'Antibes

Le 1932 Hotel & Spa Cap d’Antibes MGallery rouvrira ses portes le 27 juin prochain, en renouant avec l’âge d’or de la French Riviera. Anciennement Hôtel des Ambassadeurs, le...

lundi 20 juin 2022

Le premier restaurant Louis Vuitton confié à Mory Sacko

C'est à Saint-Tropez, au sein du White 1921 Hotel, géré par LVMH Hotel Management, que les clients vont pouvoir découvrir « Mory Sacko at Louis Vuitton ». Ouverture le 17...

mercredi 15 juin 2022

Délégation Portugaise de l'École Hôtelière de Madère

Echanges scolaires Erasmus+ CFA MFR La Roque d'Anthéron

Le CFA MFR La Roque d'Anthéron a accueilli une délégation de 8 étudiants Portugais de l'École Hôtelière de Madère (EPHTM : Escola Profissional de Hotelaria e Turismo da...