Nouvelle-Aquitaine

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Jean-Pierre Scheidauer (à gauche) en compagnie de ses trois prédecesseurs (de gauche à droite :...

Jean-Pierre Scheidhauer, nouveau président des Toques Blanches du Limousin

La récente assemblée générale de l'association a été l'occasion de préparer les festivités de son cinquantième anniversaire mais aussi d'introniser de nouveaux adhérents.

jeudi 26 mars 2015

Potel et Chabot sera à Vinexpo

Potel et Chabot ouvre un restaurant éphémère baptisé 'Signature' à l'occasion de Vinexpo, du 14 au 18 juin 2015. Installé coeur du salon et en bordure de lac,...

mercredi 25 mars 2015

Réélu à l'unanimité au terme de l'assemblée générale 2015, le bureau de la CPIH 79 veut maintenir le cap

La CPIH 79 a conservé sensiblement le même nombre d'adhérents en 2014 qu'en 2013. Le constat pourrait paraître moyennement intéressant et pourtant, dans un contexte où les...

mercredi 25 mars 2015

Philippe et Daniella Lagraula aux côtés d'Arnaud Laidebeur ( à droite) aux fourneaux du Mira Flores...

Le ceviche "comme à Lima" du Miraflores

Le petit frère du restaurant La Cuisine en ville tire ses influences de la cuisine péruvienne, terre natale de l'épouse du chef propriétaire Philippe Lagraula.

mercredi 25 mars 2015

Estelle Chevalier : l'UMIH m'aura apporté une aide précieuse

L'Umih 87 en guerre contre les usines à gaz

Les contraintes et les nouveaux règlements inquiètent les CHR haut-viennois.

mercredi 25 mars 2015

Les nouveaux Maîtres Cuisiniers de France

FUCHS Benoît "Restaurant GAVROCHE" 4 rue Klein - 67000 Strasbourg Parrains : Emile JUNG - Jean-Louis STEFFEN CARLIER Christophe "MAS VALENTINE" Sas Bagotin, Route de...

vendredi 20 mars 2015

34 chefs intronisés au 60ème congrès des Maîtres Cuisiniers de France

C'est à Biarritz, à l'Hôtel du Palais, que les Maîtres Cuisiniers de France ont tenu leur congrès annuel avec l'intronisation de 34 nouveaux membres et des projets pour...

vendredi 20 mars 2015

Le vainqueur Etienne Avenzard découpage du gigot à la volée

Étienne Avezard remporte le premier Trophée René Lasserre

Ce concours national, organisé dans le cadre du salon Saphir à Pau, est destiné à mettre en avant et valoriser les métiers de la salle.

jeudi 19 mars 2015

Fabien Beaufour devient le chef exécutif du Domaine des Etangs.

Fabien Beaufour au Domaine des Etangs

Ce chef de 31 ans a évolué aux cotés d'Anne-Sophie Pic à Valence en tant que chef de partie. Puis c'est en voyageant qu'il a forgé sa vision contemporaine et cosmopolite de...

mercredi 18 mars 2015

La CPIH 16 veut jouer la dissidence

Philippe Lhomme, président de la CPIH 16, qui a démissionné de son poste de vice Secrétaire général de la rue Barye en début de semaine après les résultats du vote du...

mercredi 18 mars 2015

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Jean-Pierre Scheidhauer, nouveau président des Toques Blanches du Limousin

Potel et Chabot sera à Vinexpo

Réélu à l'unanimité au terme de l'assemblée générale 2015, le bureau de la CPIH 79 veut maintenir le cap

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Étienne Avezard remporte le premier Trophée René Lasserre

Fabien Beaufour au Domaine des Etangs

La CPIH 16 veut jouer la dissidence

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