Île-de-France

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Près de 7800 visiteurs ont foulé les allées de Food Hotel Tech Paris 2021

Food Hotel Tech Paris célèbre les retrouvailles entre acteurs de la tech et professionnels de l'hôtellerie-restauration

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration se sont largement mobilisés durant deux jours pour glaner le meilleur de la tech et du digital lors du salon parisien, qui...

vendredi 12 novembre 2021

Le bar « K » qui prolonge la réception de L'Esquisse, à Colmar, pensé comme un atelier d'artiste.

Les nouveaux codes de la décoration d'hôtel

Volumes, couleurs, partis pris forts et développement durable rythment les intérieurs des hôtels qui ouvrent leurs portes à l'ère du Covid. Les repères changent. Les attentes...

vendredi 12 novembre 2021

Les finalistes : Antoine Lehébel, Maxim Plumier et Bastien Debono.

Le sommelier Bastien Debono est le nouveau Master of Port

Chef sommelier du Restaurant Yoann Conte, l'ancien élève du lycée Bonneveine à Marseille succède ainsi à Gaëtan Bouvier, sacré en 2019.

mardi 9 novembre 2021

Une troisième zone de compensation dite 'très renforcée' devrait être créée.

La Ville de Paris souhaite renforcer sa réglementation contre les meublés touristiques

De nouvelles dispositions seront présentées le 9 novembre au Conseil de Paris pour renforcer la lutte contre les locations meublées touristiques, annonce le journal Le...

lundi 8 novembre 2021

Pour la Ville de Paris, les professionnels doivent avoir démonté leur terrasses estivales depuis le...

Terrasses parisiennes : les professionnels dénoncent une situation ubuesque

Les extensions de terrasses sont censées disparaître jusqu'au printemps prochain. Sauf que certaines extensions sont toujours installées, dans l'attente d'une autorisation...

vendredi 5 novembre 2021

Nutella Academy : Arthur Viel ramène la coupe à la maison

Le 31 octobre dernier, dans le cadre du salon du Chocolat, à Paris, s’est déroulée la finale du concours Nutella Academy. Le chef Grégory Cohen, accompagné d’un jury, dont...

jeudi 4 novembre 2021

Pour sa marque Sofitel, Accor a édité un guide qui préconise des uniformes 'made in France'.

Des uniformes de plus en plus respectueux de l'environnement

Les codes ont changé. Les équipes des hôtels et restaurants ne s'habillent plus comme avant. Les matières naturelles, durables et écoresponsables ont la cote, tout comme le...

jeudi 4 novembre 2021

Une chambre du Sonder Atala, à Paris (VIIIe).

Jean-Charles Denis (Sonder) : "Nous installer à Paris était une priorité"

Le jeune groupe hôtelier basé à San Francisco ouvre son premier établissement en France, le Sonder Atala, à deux pas des Champs-Élysées. Le directeur général de Sonder France...

mardi 2 novembre 2021

Les formations aux 'techniques métiers' permettent, par exemple, de s'initier à la mixologie.

Comment le FNE-Formation peut aider à relancer l'activité d'un établissement

Durant les confinements, la formation a permis de garder un lien avec les équipes et d'assurer une montée en compétences. Si bien que l'État vient d'assouplir le...