Marcel à Table, la cafet' bio à la mode Quand un chef étoilé - Lionel Levy - et le propriétaire du plus grand magasin bio du département - Emmanuel Dufour - se rencontrent, cela donne une cantine conviviale aux... vendredi 3 février 2012
Recette de chef à chef : Noix de Saint-Jacques marinées, navet kabu au cédrat Une recette d'Éric Briffard, Le Cinq au Four Seasons George V à Paris (VIIIe). vendredi 3 février 2012
Recette de chef à chef : Pizza 'la bourgeoise' Une recette de Rabah Zaoui, Les Capitelles à Peyriac-en-Minervois (11) vendredi 3 février 2012
Recette de chef à chef : Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pomme verte et manzana, caramel au vinaigre de pomme Une recette de Cyril Serrat, Le Relais breton, au Port-Marly (78). vendredi 3 février 2012
Recette de chef à chef : Baba de Nancy Une recette du boulanger Fabrice Gwizdac, maison Gwizdac à Nancy (54) vendredi 3 février 2012
Sommeliers : deux titres en jeu cette année La succession de Fabrice Sommier (Master of Port) et de Benjamin Roffet (Meilleur sommelier de France) est ouverte. Verdicts en juin puis en octobre. vendredi 3 février 2012
Recette de chef à chef : Chevreuil d'Alsace rôti au sautoir, primeurs en beaux quartiers, sauce poivrade Une recette de Pascal Bardet, La Passagère, Hôtel Belles Rives, à Juan-Les-Pins (06). vendredi 3 février 2012
L'hôtel Baccarat de Dubai sera réalisé par Jean Philippe Nuel La marque Baccarat refait parler d'elle. A notre connaissance, Starwood Capital avance sur trois projets en même temps, sous marque Baccarat : un hôtel à Rabat au... jeudi 2 février 2012
Un atelier de la Fondation Bocuse au CFA d'Alès Cette structure destinée à initier les jeunes aux métiers de cuisinier, pâtissier et boulanger est la première créée hors de la région Rhône-Alpes. jeudi 2 février 2012
À Aix, le ras-le-bol des professionnels contre la hausse du prix des terrasses Le torchon brûle entre l'Umih et la municipalité. En cause : "une hausse insensée du tarif d'occupation du domaine public, le manque de transparence dans l'octroi des... jeudi 2 février 2012