Etats-Unis

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Un hôtel en hommage à la compagnie TWA

À New York, un ancien terminal de l'aéroport JFK, signé par l'architecte et designer Eero Saarinen, amorce une seconde vie. Le bâtiment futuriste, fermé depuis 2011,...

mercredi 9 mai 2018

Le Plaza Hotel de New York bientôt racheté

Selon l'AFP, le Plaza Hotel de New York, actuellement géré par le groupe Accorhotels, va être racheté pour 600 M$ (500 M€). Shahal Khan, PDG de la société White City...

lundi 7 mai 2018

Eric Ripert (gauche) et son ami Hervé Riou

Violences en cuisine : "La profession ne doit pas rester au Moyen-Âge"

Hervé Riou et Eric Ripert ont lancé une charte de bonne conduite contre les violences verbales et physiques dans les cuisines américaines.

lundi 19 mars 2018

Réussite : Laëtitia Rouabah, la chef qui dépoussière Benoît à New York

La jeune protégée d'Alain Ducasse a repris la cuisine du restaurant de Manhattan et cherche à imprimer sa marque.

mercredi 21 février 2018

Au café Taszo, les ordinateurs portables n'ont pas droit de cité

À New York, des cafés interdisent les ordinateurs portables

Certains établissements décident de mettre en place une politique zéro écran pour favoriser la conversation et augmenter leurs revenus.

jeudi 15 février 2018

Joël Robuchon dans son Atelier à New York

La renaissance de L'Atelier Joël Robuchon à New York : "On est entré par la petite porte"

Le restaurant, situé à quelques pas de la très populaire promenade verte Highline, peut accueillir une centaine de clients assis. Le menu fait la part belle aux plats...

jeudi 4 janvier 2018

Daniel Humm et Will Guidara à la tête du « meilleur » restaurant du monde

Daniel Humm, en cuisine et Will Guidara en salle, c'est le duo du Eleven Madison Park à New York : 3 étoiles Michelin, 4 stars au New York Times et élu meilleur restaurant du...

mardi 7 novembre 2017

Michelin New York 2018 : Jean-Georges perd sa 3e étoile

L'édition 2018 ne compte plus 6 mais 5 restaurants 3 étoiles à New York avec la perte de sa 3e étoile par Jean-Georges Vongerichten, restaurant Jean-Georges. En 2 étoiles,...

mardi 31 octobre 2017

Un stand au Pennsy, le 'food hall' de la gare Penn Station, l'un des nombreux aujourd'hui à New...

Aux États-Unis, la mode du 'food hall' ne faiblit pas

Très en vogue depuis deux ans, les 'halles à manger' poursuivent leur croissance, avec des projets dans plusieurs grandes villes américaines.

lundi 30 octobre 2017

Les Grandes Tables du Monde met à l'honneur 5 professionnels

5 prix ont été remis lors du congrès des Grandes Tables du monde à New York, présidé par David Sinapian. C'est au 65e étage du Rockefeller Center, dans The Rainbow Room, lors...

lundi 23 octobre 2017

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