Auvergne-Rhône-Alpes

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La technique de La Pyramide (Vienne, 38) : L'ouverture du Porto au feu

A La Pyramide à Vienne (38), l'établissement doublement étoilé Michelin est un lieu chargé d'histoires où on perpétue encore aujourd'hui certaines traditions comme...

mercredi 8 avril 2015

L'Etoile se remporte en équipe : en salle et en cuisine (de g à d) Jérôme Finot, Jeremy Gillon,...

Michelin 2015 : L'Épicurien savoure son étoile

Jérémy Gillon n'imaginait pas que la distinction tomberait dans sa cuisine, alors qu'il l'a recherche depuis son coup de foudre avec la gastronomie.

mercredi 8 avril 2015

Difficultés pour recruter et concurrence sauvage au coeur de l'AG de l'Umih Cantal

Thierry Grégoire, représentant national de l'Umih et président des saisonniers, a dénoncé les abus des sites de réservations en ligne et de vente de chambres à la nuitée.

vendredi 3 avril 2015

Frédéric Michel a su imposer son style personnel au sein de cette affaire familiale.

Michelin 2015 : Le Raisin du bonheur

Le chef ne s'attendait pas du tout à figurer au guide rouge. Une belle récompense pour ce jeune homme qui a repris, avec son épouse, Céline, l'affaire de ses beaux-parents,...

mardi 31 mars 2015

Christophe Roure est heureux d'avoir retrouvé sa 2e étoile.

Michelin 2015 : Christophe Roure reconquiert ses deux étoiles à Lyon

Le chef a quitté son établissement de la Loire pour s'installer dans la Capitale des Gaules il y a quelques mois.

lundi 30 mars 2015

Ragoût de coquillage et champignons parfumé à la citronnelle et gingembre frais rehaussé d'une...

Michelin 2015 : Ragoût de coquillages et champignons parfumé à la citronnelle et gingembre frais, rehaussé d'une hollandaise truffée au siphon

Une recette de Christophe Roure, Le Neuvième Art, Lyon, 2 étoiles Michelin.

lundi 30 mars 2015

Julien Allano, chef épanoui depuis son arrivée au Clair de la plume.

Michelin 2015 : Le Clair de la plume a gagné ses lettres de noblesse

Si Julien Allano a su défendre au cours de sa carrière les étoiles décrochées par d'autres, aujourd'hui, dans la Drôme provençale, celle-ci récompense son propre travail.

lundi 30 mars 2015

Michelin 2015 : L'assiette folle de légumes du printemps, champignons sauvages et premières herbes

L'Auberge du Bois Prin, Chamonix, une étoile Michelin.

lundi 30 mars 2015

Remise des 12 trophées, avec Paul Bocuse au centre, lauréat du Gault&Millau d'Or 2015

Gault&Millau Tour : le Trophée des chefs en Rhône-Alpes

Le Gault&Millau Tour a fait escale lundi 23 mars chez Paul Bocuse pour remettre 12 trophées aux chefs et sommeliers de la région Rhône-Alpes.

lundi 30 mars 2015

Armand et Sandrine Gueyraud misent sur un quartier en devenir

Café Charmant : une nouvelle offre à Oullins

Armand et Sandrine Gueyraud ont fait le pari d'ouvrir leur première affaire en périphérie de l'agglomération lyonnaise. Depuis l'arrivée du métro, le secteur est promis à un...

vendredi 27 mars 2015

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Auvergne-Rhône-Alpes

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