L'info de la semaine en bref

Les Doggy Bags sont désormais obligatoires dans les restaurants et débits de boissons

Depuis le 1er juillet 2021, les restaurateurs et débitants de boissons doivent mettre à disposition de leurs clients des contenants réutilisables ou recyclables leur permettant d’emporter les restes de leur repas. Cette obligation a été instauré par l’article 62 de la loi Egalim du 30 octobre 2018 afin de lutter contre le gaspillage alimentaire

Paris : la nouvelle réglementation sur les terrasses estivales adoptée

Les professionnels des CHR parisiens pourront bénéficier d’un droit de terrasse estival à partir du mois de juillet 2021, a décidé le Conseil de Paris. Cette mesure s’applique à près de 9 900 terrasses jusque-là appelées ‘éphémères’, autorisées depuis la fin du premier confinement, en juin 2020.

Alain Ducasse ouvrira en septembre un restaurant inspiré par la naturalité

Le chef étoilé fourmille d'idées. Après la création d'une manufacture de glaces, à deux pas de la Bastille, il prépare l'ouverture de Sapid. Signe particulier de ce "réfectoire" avec tables communes, attendu en septembre à Paris : la nourriture sera végétale à 95 %.