Nous venons d'apprendre avec une profonde tristesse la disparition du chef Yves Quintard, le 14 mai à l'âge de 58 ans. Il a notamment été à la tête de son restaurant gastronomique, rue Blomet à Paris (XVe), avant de prendre la tête du restaurant Le Cap (XVe), avec son frère Philippe Quintard.
Ses obsèques seront célébrées le 19 mai à Paris (XVe).
À sa famille et ses proches, L'Hôtellerie
Restauration adresse ses plus sincères condoléances.
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