« Des organismes privés, se présentant comme étant du
Ministère de l'Agriculture, envoient des messages téléphoniques ainsi que des
mails aux exploitants de restaurants au sujet d'une inscription obligatoire en
matière d'HACCP sous peine de lourde amende (jusqu'à 26.500€ voire même
l'emprisonnement). Il s'agit en fait d'incitation à s'inscrire à des formations
à l'hygiène. Pour information, il n'y a
pas eu de changement au niveau de la réglementation sur la formation à
l'hygiène. Depuis le 1er octobre 2012,
les établissements de restauration commerciale relevant des secteurs d'activité
suivants : - restauration traditionnelle, - cafétérias et autres
libres-services, - restauration de type rapide, sont tenus d'avoir dans leur
effectif au moins une personne pouvant justifier d'une formation en matière
d'hygiène alimentaire adaptée à leur activité. L'ensemble du personnel n'est donc pas visé
par cette obligation de formation. Les
services du Ministère de l'Agriculture, ou les DD(CS)PP locales, ne démarchent
pas les professionnels pour leur proposer des formations. Il ne s'agit en aucun cas d'appel émanant d'un
service officiel de l'Etat. »
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