C’est au Lycée des métiers Vauban qu’aura lieu le 6 mai, la sélection France du Championnat du monde des maîtres d’hôtel, une compétition qui s’était arrêtée dans l'Hexagone en 2009 et qui reprend vie au grand bonheur des acteurs de la salle. La finale internationale est prévue le lundi 26 novembre, à Bordeaux, dans le cadre du salon Exphotel. A Auxerre, les 12 candidats en lice devront faire preuve de pertinence, savoir, technicité, enthousiasme. 2 d'entre-eux représenteront les couleurs françaises dans la capitale girondine. Au programme : des épreuves concernant les Arts de la table, le découpage, le flambage ou encore la commercialisation, le tout sous le regard d’un jury exceptionnel, comprenant une quinzaine de MOF, avec pour président, le MOF Maître d’hôtel François Pipala (restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or). Gil Galasso (MOF, lycée hôtelier de Biarritz) et à Serge Goulaieff (MOF, lycée hôtelier d'Auxerre) sont aux commandes de cette journée qui s'annonce de haute volée.
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