Dominique VOISIN

Toutes ses publications : 52 articles | 53 questions-réponses

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Le paquet hygiène : check-list des points à respecter

Voici une liste de points à respecter en particulier pour maintenir une bonne hygiène dans son établissement selon les règles du Paquet hygiène. Hygiène | Dominique Voisin | mardi 11 avril 2017

Hygiène en cuisine : le nettoyage et la désinfection

Présentation des bonnes pratiques pour avoir une cuisine saine et propre. Hygiène | Dominique Voisin | jeudi 30 mars 2017

Peut-on installer un sèche-mains électrique en cuisine ?

"Est-ce que la réglementation autorise l'installation de sèche-mains électriques en cuisine et dans les offices restaurant ?" Hervé Matter Hygiène | Dominique Voisin | lundi 6 février 2017

Contrôles obligatoires : quels sont-ils ?

effectivement la réponse viendra certainement de ma collègue "experte juridique" Pour ma part je ne m'occupe que de l'hygiène dans les restaurants. Hygiène | vendredi 13 mai 2016

Contrôles obligatoires : quels sont-ils ?

avant de répondre, dans quel domaine travaillez vous ?votre demande dans l'état est trop vague. Hygiène | jeudi 12 mai 2016

Les modalités d'affichage des contrôles officiels d'hygiène portent à des interprétations qui jettent le discrédit sur la profession

cela va peut être permettre à certains qui se disent 'restaurateurs' de faire en sorte d'être notés 'bon niveau d'hygiène' les notions acceptables ou à améliorer, ne devraient même pas exister. Concours - Salon - Syndicat | mercredi 17 février 2016

Allergènes : existe-t-il un tableau d'information à compléter ?

www.breizhygienealimentaire.fr propose une carte style menu à compléter. Juridique | vendredi 10 juillet 2015

14 allergènes : existe-t-il un tableau très précis ?

vous pouvez trouver un tableau pré-renseigné sur http://www.breizhygienealimentaire.fr Hygiène | mercredi 8 juillet 2015

Coupures urgence gaz/électricité : quelles sont les normes ?

bonjour Je pense que notre collègue qui anime le blog "Matériels et équipements en CHR" sera à même de répondre précisément à cette question. Équipement | mardi 23 juin 2015

Ce que veulent les entreprises en matière de formation

enfin, le FAFIH se penche sur la formation à distance (e-learning) pour la restauration, cela permettrait d'éviter de bloquer le personnel 2 jours à l'extérieur de l'établissement. Formation | vendredi 15 mai 2015

Les grands axes de l'OPCA Fafih

la recherche d'organismes de formation !!!!! à la mi-février, le site n'est toujours pas à jour pour trouver une formation...... Formation | lundi 16 février 2015

Procédure contentieux suite sortie magasin : que faire ?

Je ne suis pas qualifié pour répondre mais il faudrait reposer votre question aux spécialistes juridiques sur le blog des experts Cordialement Juridique | jeudi 7 novembre 2013

Hygiène en restauration : quelles sont les autres obligations du restaurateur en cas de contrôle ?

vous pouvez trouver aussi des exemples de tableaux sur le blog "le minimum pour être prêt pour un contrôle" chapitre le classeur d'archivage!!! Hygiène | mardi 15 octobre 2013

Cours de cuisine à des mineurs : faut-il souscrire une assurance spécifique ?

bonjour Je vous conseille de poser cette question plus particulièrement à Pascale Carbillet "droit et réglementation en CHR" http://www.breizhygienealimentaire.fr Juridique | mardi 7 mai 2013

Aménager une cuisine professionnelle dans son garage : quelles sont les obligations ?

bonjour m'occupant en priorité de l'hygiène alimentaire, je vous conseille de consulter le blog de mon collègue Jean Gabriel Du Jaiflin "implanter un restaurant" vous y trouverez des infos et pourrez poser votre question. Équipement | jeudi 2 mai 2013

Conformité électrique : quelles sont les démarches pour obtenir le certificat ?

Bonjour Mon blog concerne l'hygiène alimentaire en restauration, aussi je ne peux répondre avec précision à votre demande, je vous conseille de reposer votre question à mon collègue Jean Gabriel Du Jaiflin, sur ce m^me site. Équipement | mardi 9 avril 2013

Normes entre la cuisine et la salle : faut-il obligatoirement qu'une porte les sépare ?

bonjour concernant votre question sur l'infrastructure de votre restaurant, je vous conseille de poser la question directement à mon collègue Jean Gabriel Jaffrin spécialiste de l'aménagement en cuisine. Pour ma part, je pense qu'il n'y a aucune obligation de séparation par une porte, les ... Équipement | mercredi 3 avril 2013

Licence grande restauration : où trouver des centres de formation dans le Morbihan ? Et quel est son coût ?

Le coût moyen de la formation hygiène alimentaire obligatoire 14h est de 350€ ht en action collective inter entreprises. http://www.breizhygienealimentaire.fr Juridique | vendredi 1 février 2013

Arrêté du 21 décembre 2009 : qu'en est-il de l'arrêté du 9 mai 1995 ?

arreté du 21 dec 2009 Je suis tout à fait d'accord avec vous, c'est pour cela qu'il serait souhaitable d'avoir une précision claire et précise car l'interpretation des textes n'est pas toujours simple!!! et facilement déviée... Juridique | mardi 23 février 2010

Machine à hot dogs : du midi au soir, les saucisses restent dedans, quelles sont les précautions à prendre ?

CONSERVATION ENTRE LES SERVICES Vous devez conserver vos produits à une température minimum de 63°C ou les refroidir a la fin du service pour les placer au frigo à 4° le refroisdissement doit se faire à l'aide d'une cellule de refroidissement et surtout pas à température ambiante. La solution ... Équipement | mardi 22 décembre 2009

Création commerce de restauration : quel est le prix d'une telle formation ?

Formation a la création d'entreprise Pour ce qui est de l'aide à la création , il n'y a rien à ajouter, par contre s'il s'agit de restauration, brasserie ou bar, n'oubliez pas de suivre le stage permis d'exploitation et pour ce qui touche à la restauration, une formation sur les bonnes pratiques ... Formation - Juridique | mardi 23 juin 2009

Création commerce de restauration : quel est le prix d'une telle formation ?

formation vous pouvez aussi consulter le site kifaikoi.com Formation - Juridique | jeudi 5 mars 2009

Création commerce de restauration : quel est le prix d'une telle formation ?

formation bonnes pratiques d'hygiène renseignez vous aupres de votre chambre de commerce (CCI) il vous renseigneront sur vos possiblités d'aides. bon courage Formation - Juridique | mercredi 4 mars 2009

bain à remous en terrasse gratuit pour la clientèle : y a-t-il des normes spécifiques à respecter ?

bain à remous désolé Julie je n'ai pas de réponse à votre question, par contre je pense que si vous allez sur le blog de Caroline Marcoux "check-list pour ouvrir un spa" vous trouverez réponse a votre demande. cordialement Gestion - Marketing - Spa | mercredi 21 janvier 2009

Séparation cuisine et salle : où trouver le système de verres avec un gaz entre chaque feuille de verres ?

le site proposé tres bien merci , je découvre!!!!! Équipement - Informatique | dimanche 7 septembre 2008

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Dominique VOISIN

Le paquet hygiène : check-list des points à respecter

Hygiène en cuisine : le nettoyage et la désinfection

Peut-on installer un sèche-mains électrique en cuisine ?

Contrôles obligatoires : quels sont-ils ?

Contrôles obligatoires : quels sont-ils ?

Les modalités d'affichage des contrôles officiels d'hygiène portent à des interprétations qui jettent le discrédit sur la profession

Allergènes : existe-t-il un tableau d'information à compléter ?

14 allergènes : existe-t-il un tableau très précis ?

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Ce que veulent les entreprises en matière de formation

Les grands axes de l'OPCA Fafih

Procédure contentieux suite sortie magasin : que faire ?

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Cours de cuisine à des mineurs : faut-il souscrire une assurance spécifique ?

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Conformité électrique : quelles sont les démarches pour obtenir le certificat ?

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Arrêté du 21 décembre 2009 : qu'en est-il de l'arrêté du 9 mai 1995 ?

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