Adeline DESTHUILLIERS

Toutes ses publications : 107 articles | 1 questions-réponses

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Quels coefficients appliquer pour évaluer un restaurant traditionnel ?

En pratique, pour évaluer un fonds de commerce, ici de restauration traditionnel, l’expert utilise la méthode des barèmes par profession, qu’il croise avec d’autres méthodes. Car il ne suffit pas de faire du chiffre d’affaires pour valoriser ... Fonds de Commerce - évaluation | Adeline Desthuilliers | vendredi 5 avril 2024

Ouverture restaurant certains soirs : est-ce possible de trouver une personne de confiance pour ces moments ?

Ouvrir votre restaurant pendant les week-ends et certains soirs sans y être personnellement peut certainement se faire soit en avec un responsable, soit par le biais de solutions alternatives. Dans un premier temps vous devrez identifier les heures et jours d'ouverture supplémentaires afin de ... Fonds de Commerce | lundi 12 février 2024

Quels coefficients appliquer pour évaluer un restaurant rapide ?

En pratique, pour évaluer un fonds de commerce, ici de restauration rapide, l’expert utilise la méthode des barèmes par profession, qu’il croise avec d’autres méthodes. Car il ne suffit pas de faire ... Fonds de Commerce - évaluation | Adeline Desthuilliers | jeudi 1 février 2024

L'analyse Swot pour bien vendre son restaurant

Dans le cadre de l’évaluation d’un restaurant, de sa cession ou de son acquisition, une analyse appelée Swot est nécessaire. Elle est la résultante de l’étude des facteurs de valeur. Fonds de Commerce - cession - vente de fonds | Adeline Desthuilliers | lundi 8 janvier 2024

Ratios financiers : les pizzerias

Les ratios financiers sont utilisés pour mesurer la performance financière d'une entreprise en analysant ses données financières clés. Ils ... Fonds de Commerce - ratios | Adeline Desthuilliers, Étude Pedron | vendredi 15 décembre 2023

Ratios financiers : les restaurants de spécialités étrangères

Fonds de Commerce - ratios | Adeline Desthuilliers, Étude Pedron | jeudi 21 décembre 2023

Ratios financiers : les crêperies

Ratios financiers : la restauration traditionnelle

Les ratios financiers sont utilisés pour mesurer la performance financière d'une entreprise en analysant ses données financières clés. Ils permettent de fournir des ... Fonds de Commerce - ratios | Adeline Desthuilliers | jeudi 16 novembre 2023

Ratios financiers : les cafés-bars

Ratios financiers : la restauration rapide

Qui doit rédiger le business plan pour votre hôtel ou restaurant ?

Le business plan est un document incontournable pour tout porteur de projet qui souhaite créer ou reprendre un hôtel ou un restaurant. Il permet d'évaluer la faisabilité et la rentabilité du projet, de déterminer les besoins financiers, et de convaincre les investisseurs de la viabilité de ... Fonds de Commerce | Adeline Desthuilliers | mardi 19 septembre 2023

Business plan : estimer la masse salariale d’un hôtel-bureau

La masse salariale est un poste de dépenses important et indispensable au bon fonctionnement de l’hôtel. Pour rappel, la masse salariale est égale aux salaires bruts additionnés des charges sociales patronales. Pour valoriser la masse salariale d’un ... Fonds de Commerce | Adeline Desthuilliers | mardi 19 septembre 2023

L'analyse Swot pour bien vendre son hôtel

Le Swot (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) ou Moff pour les francophones (menaces, opportunités, forces, faiblesses) est un outil d’analyse. L'analyse Swot est une démarche qui permet d'identifier les forces, faiblesses. Dans le cadre de l’évaluation ... Fonds de Commerce | Adeline Desthuilliers | mardi 18 avril 2023

Entreprises en difficulté : les sites utiles pour se faire aider

Face aux difficultés de son entreprise, il ne faut pas rester seul. De nombreuses associations et dispositifs se mobilisent pour accompagner les chefs d’entreprise, des premières difficultés aux situations plus complexes ou après une liquidation, pour rebondir et préparer l’avenir. Un soutien ... Fonds de Commerce | Adeline Desthuilliers | jeudi 2 mars 2023

En 2022, les défaillances d'entreprises remontent et les créations atteignent des records

D'après le dernier rapport Altares, la progression des défaillances d'entreprises en 2022 semble alarmante, mais le nombre reste cependant inférieur à celui de 2019. À l'inverse, d'après les données de l'Insee, le nombre de créations d'entreprises a atteint un nouveau record en 2022. conjoncture | Étude Pedron | mercredi 25 janvier 2023

Bien préparer la vente de son hôtel

La cession d'un hôtel se prépare et s'organise. Pour que tout se passe bien, vous devez avoir toutes les cartes en main. Il est donc indispensable de préparer votre vente en avançant par étapes. Fonds de Commerce - cession | Étude Pedron | mardi 3 janvier 2023

Vendre son hôtel : réduire sa consommation d’énergie

Lors de la cession d’un fonds de commerce d’un hôtel, l’un des postes les plus regardé était jusqu’à présent le loyer. Aujourd’hui, les futurs acheteurs s’interrogent sur le montant du poste de charge d’énergie et les mesures mises en place au sein de l’établissement pour réduire la facture. Fonds de Commerce | Adeline Desthuilliers | mardi 13 décembre 2022

Bien préparer sa succession : faire une évaluation dans le cadre de la mise en place d’un pacte Dutreil

Lorsque l’on est propriétaire de biens, d’une société d’exploitation de restaurant, hôtelière ou autre, il est important d’organiser la transmission afin d’optimiser la fiscalité successorale. Un outil existe pour cela : le pacte Dutreil. Fonds de Commerce | Adeline Desthuilliers | jeudi 1 septembre 2022

Les défaillances d'entreprises reprennent depuis le début de l'année, mais les créations continuent d'augmenter

Au premier trimestre, le nombre de défaillances en restauration traditionnelle a plus que doublé sur un an et les débits de boissons sont également très touchés. Cependant, les procédures de redressements sont plus élevées que les liquidations judiciaires. Dans le secteur de l'hébergement et de la ... Fonds de Commerce - entreprise | Étude Pedron | mercredi 13 avril 2022

Valoriser son hôtel : trois facteurs à prendre en compte

Pour évaluer un hôtel, l’une des étapes consiste à prendre en compte les valeurs se rapportant à l’établissement, aux ... Fonds de Commerce | Adeline Desthuilliers | jeudi 1 juin 2023

Valoriser son hôtel murs et fonds

La valeur d’un hôtel est composée par deux éléments : le fonds de commerce et les murs. La première question que l’on vous posera si vous achetez ou si vous vendez est de savoir si c’est le fonds, les murs ou les deux. Fonds de Commerce | Adeline Desthuilliers | jeudi 25 mai 2023

Fonds de commerce : obtenir une licence IV

La licence IV autorise la vente sur place des boissons de toutes les catégories. Il est possible d'en obtenir une par mutation, par transfert ou par rachat. La loi du 27 décembre 2019 a toutefois ouvert la possibilité de créer des licences IV dans les communes de moins de 3 500 habitants n'en ... Fonds de Commerce - licence - licence IV | Étude Pedron | lundi 19 juillet 2021

Analyser le chiffre d'affaires d'un hôtel lors de son acquisition

Le chiffre d'affaires est la somme des ventes de biens ou de services d'une entreprise. Dans un hôtel, il est composé par la vente des chambres, des petits déjeuners et éventuellement de produits annexes. Lorsque l'on reprend un hôtel, on s'intéresse au chiffre d'affaires pour en valoriser le ... Fonds de Commerce - acquisition - affaires - chiffre d'affaires | Étude Pedron | jeudi 5 août 2021

Achat d'hôtel : le financement par effet de levier, ou leverage buy out

Ce type de montage, très fréquemment utilisé lors de l'acquisition d'un hôtel, permet le rachat d'une société. Il nécessite de constituer une holding (SARL, SAS...). Fonds de Commerce - acquisition - financement | Étude Pedron | mercredi 2 juin 2021

Reprise d'hôtel : la question du financement

Quel que soit le montage adopté, le point crucial d'une reprise d'hôtel reste le financement. Prêt bancaire, crownfunding, investisseurs, aides publiques… Les possibilités sont nombreuses, et il vous faudra faire conseiller afin de déterminer celle qui correspond le mieux à vos besoins. Fonds de Commerce - acquisition - financement | Étude Pedron | jeudi 20 mai 2021

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