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Benoît
Molin, conseiller en pâtisserie et en cuisine auprès des professionnels
et des particuliers, revisite dans cet ouvrage les grands classiques de la pâtisserie
à travers 280 recettes. Classés entre les desserts du quotidien, les gâteaux pour
le goûter, les petits fours et mignardises, les gâteaux de fête et les desserts
à l'assiette, il présente notamment un Sablé breton pomme, poire et amande, des
Truffes au chocolat au lait et fruits de la passion et une Dacquoise aux myrtilles. L'ouvrage se
termine par de nombreuses recettes de base avec les différentes pâtes, les appareils
à biscuits, les crèmes, sauces, ganaches et autres confitures.
Ze big dessert de Benoît Molin
Photographies et stylisme : Catherine Madani
Édition de La Martinière
216 pages
Prix : 32.90€
Ze big dessert de Benoît Molin
Photographies et stylisme : Catherine Madani
Édition de La Martinière
216 pages
Prix : 32.90€
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