Estérelle
Payany débute cet ouvrage consacré à la cuisine provençale
par le rappel de quelques techniques de base présentées en pas à pas pour préparer
des fonds d'artichauts violets, des blettes, des coings, des raviolis, des calamars
et découper des calissons. Elle rassemble ensuite les grands classiques de la cuisine
provençale à travers 70 recettes typiques de cette région influencée par les pays
qui l'entourent. Elle propose par exemple des Beignets de fleurs de courgette, la
Bouillabaisse, des Sardines en escabèche et le Gâteau des rois.
Provence d'Estérelle Payany
Photographies : Emanuela Cino
Collection : Fait maison
Édition : Hachette cuisine
Prix : 9.95€
Provence d'Estérelle Payany
Photographies : Emanuela Cino
Collection : Fait maison
Édition : Hachette cuisine
Prix : 9.95€
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