Convention collective fast-food : est-ce de la restauration rapide ou traditionnelle ?

Bonjour, Je tiens un fast-food mais les statuts de l'entreprise sont assez larges (restauration traditionnelle, rapide, traiteur...) et les autorités m'ont donné le code APE de la restauration traditionnelle. Cependant je suis en train d'embaucher et se pose la question de la convention collective. Quelle est la plus favorable pour l'entreprise? Celle de la restauration rapide ou celle de la restauration traditionnelle? Y a-t-il d'autres avantages à avoir un code APE plutôt que l'autre? Merci! Marie Juridique | Marie | jeudi 16 septembre 2010

Conventions collectives applicables à chaque type d'hébergement : peut-on faire le point ?

Suite à l'article paru sur le nouveau classement des hébergements touristiques, peut-on faire un point sur les différentes conventions collectives applicables à chaque type d'hébergement. Par ailleurs, lorsque la convention collective des HCR est appliquéé parcequ'il s'agit d'une résidence de tourisme très ancienne, que faut-il faire ? Merci d'avance pour vos réponses Juridique | anje | jeudi 16 septembre 2010

Hôtel la nuit : n'y a-t-il un minimum de sécurité à prendre pour les employés ?

je travail comme veilleuse de nuit dans un hotel ou il existe beaucoup de fenetres sans volets et sans grilles et tout ça au rdc !! le problème c'est que tout cela est pas très sécurisant pour nous la nuit car un carreau serait vite fait cassé par exemple (mêem si cela n'est pas encore arrivé). Beaucoup de personnes de passage devant cet 'aquarium' géant regardent ce qu'il se passe à l'intérieur la nuit et beaucoupe aussi de 'sdf' ou de jeunes émmêchés par exemple. Cela fait peur parfois même.le patron lui ne fait rien et laisse couler. moi ça me stress, que dit la loi sur ça ? n'ya t'il pas là un manque sérieux et qui devrait être obligatoire même au point de vue assurance de l'entreprise ? (bcp d'appartement dans les villes ont des grilles ou des volets au rdc) ou alors dois-je subir cela ? merci Juridique | vezia | jeudi 16 septembre 2010

Cuisinier à 40 ans : où trouver une formation ?

Bonjour Je cherche une formation en reconvertion pour devenir cuisinier. Je ne veux pas une formation de gastro mais pour du tradi, les greta commencent en septembre donc trop tard. Que pensez vous de l'ecole Ferrandi? (un cycle commence en janvier), je vais faire un CIF. Je precise que je vais monter une affaire avec ma compagne qui a fait l'ecole hoteliere et qui pourra m'aider un peu par la suite. Merci de vos conseils... Formation - Juridique | David | mardi 14 septembre 2010

Le vin au restaurant et les mineurs : quelle attitude adopter ?

Bonjour, -Au restaurant quel doit être notre attitude si des parents font découvrir du vin à leurs propres enfants de 17ans. -De même peut-on servir un baba au rhum à un jeune de 17ans, accompagné ou non d'un adulte? Je suis au pied des pistes de ski, dans un établissement familial, il m'arrive de servir des chocolats ou d'autres boissons non alcoolisées à des enfants mineurs non accompagnés (ou même simplement de les laisser simplement se réchauffer), ai-je encore le droit de les accueillir? - Je suis aussi le WC public de la station! faut-il interdire l'accès aux enfants non accompagnés à ces WC situés dans mon établissement? Mes excuses pour ces multitudes de questions. Bernard le bistrotier Juridique | bistrotier | samedi 11 septembre 2010

Normes handicapés : doit-on tout recasser pour tout refaire ?

Bonjour.Depuis 2004, nous avons oeuvré à l'interieur d'un permis de construire obtenu avec une dérogation à l'accessibilité des handicapés(motif:techniquement difficilement réalisable et donc trés coûteux)en 2008 nous avons demandé et obtenu un permis modificatif (dérogation handicapés reconduite, au niveau sécurité incendie des modifs et améliorations nous ont été demandées et excécutées) bref nous avons enfin fini nos travaux en mai 2010.Nous nous demandons maintenant si aux vues des normes 2011?2015? à voir?et notament au niveau des normes 'handicapés' nous devons tout casser et refaire!!!? alors que nous venons tout juste de finir en respectant scrupuleusement notre PC.Parce que si c'est le cas autant mettre la clef sous la porte tout de suite!! au moins on se reposera aprés avoir vécu L'ENFER des travaux.....Merci si vous pouvez me dire ce que vous en pensez Juridique | chris | jeudi 9 septembre 2010

Mineur ayant des heures sup. non payées : faut-il engager une procédure ?

Faut-il engager une procédure à l’encontre de mon ex-patron ? Voici les faits : J’ai 17 ans, je viens de passer (et de réussir) mon BEP hôtellerie-restauration ; j’ai donc souhaité travailler cet été. J’ai trouvé une place dans un nouvel hôtel-restaurant qui venait d’ouvrir pas loin de chez moi. Un contrat de travail en bonne et due forme a été signé, j’étais engagé comme commis de cuisine (niveau 1, échelon 1) sur la base de 35 heures hebdo, avec la possibilité d’heures supplémentaires et ce, jusqu’au 24 août. J’ai commencé le 25 juin, mais la paie de ce mois n’était pas significative pour analyser les méthodes de gestion de ce patron. Par contre, il faut noter qu’à mon arrivée, il n’avait pas encore de chef, les deux personnes présentes en cuisine étaient peu qualifiées et quand un chef est arrivé le 28 juin, j’ai pris le rôle de second de cuisine. Pendant le mois de juillet, l’affluence a été importante (services de 50 à 80 couverts), mais le personnel n’a pas suivi (démission), si bien que fin juillet, il ne restait plus que le chef et moi. Pendant ses jours de repos, j’avais la responsabilité d’envoyer le « chaud » ! Il est bien évident que pour assurer ce service, les heures de travail ont été très nombreuses (jusqu’à 23h30 certains soirs). J’avais pris l’initiative dès le premier jour de noter mes horaires et je suis arrivé à la moyenne de 56 heures hebdo (pauses repas décomptées). Il est à noter que les horaires de travail effectif du personnel n’étaient pas relevés par le patron, ni par fiche « papier », ni par horloge pointeuse. Mon salaire du mois d’août m’a été payé le 6 août, sans tenir compte de la moindre heure supplémentaire. Aucune négociation n’a été possible, j’ai préféré démissionner le 7 août et nous avons signé une convention de rupture d’un CDD à l’amiable. Il m’a quand même proposé une prime de 300€, proratisé à mon temps effectif de travail, soit 400€, reconnaissant par là la qualité de mon travail ; j’ai accepté, tout en sachant que j’ai un délai de 6 mois pour contester ce solde de tout compte (art L.1234-20 du Code du Travail). Mais le compte n’y est pas ! - Le patron n’a aucun document opposable pour confirmer ou infirmer le nombre d’heures de travail que j’ai effectuées. - La durée du temps de travail a très souvent dépassé la durée maximale autorisée, que ce soit au niveau journalier (les 11 heures souvent dépassées) ou au niveau hebdomadaire (les 48 heures systématiquement dépassées). - Des heures supplémentaires, j’en ai fait largement au-delà des 5 heures autorisées par la loi puisque je n’ai que 17 ans. Or d’après mon décompte, j’en ai fait une moyenne de 56 heures. Je veux bien admettre que toutes les heures ne soient pas payées au taux plein prévu par la loi, mais je ne peux pas admettre que toutes mes heures supplémentaires aient été royalement ignorées, la prime proposée ne venant pas remplacer le paiement de ces heures. - Je n’ai pas vu de traces de l’autorisation de l’inspection du travail pour travailler après 22 heures. Que faire maintenant ? Ce patron semble complètement ignorer la législation et la convention collective. Il prétend que je n’ai pas été rentable dans mon travail, alors que je l’ai bien aidé à s’en sortir, vu le manque de personnel. Il est anormal que je ne sois pas payé pour le travail fourni, en violation flagrante du contrat de travail. Le conseil des Prud’hommes est apparemment la juridiction la plus à même de trancher un tel litige. Le jeu en vaut-il la chandelle ? Comment s’y prendre ? Faut-il un avocat (le patron en a déjà un, vu qu’il a déjà d’autres procédures sur les bras)? Et s’il en faut un, comment le payer ? Que peut-on attendre d’un jugement favorable ? Quelles conséquences en cas de jugement défavorable ? Merci de m’éclairer par vos conseils. Juridique | Benoît | jeudi 9 septembre 2010

Les pré-enseignes : seront-elles bientôt interdites ?

Bonjour à tous, Je ne suis pas sur d'être sur le bon post, mais enfin je pose la question et la personne la plus au fait du sujet répondra. Ce matin au cours du renouvellement du contrat de maintenance des 4 pré-enseignes que notre hôtel possède aux entrées de la ville, le commercial, m'a annoncée leur interdiction prochaine (5 ans). Qu'en est-il exactement? Merci pour vos éclaircissements Juridique | Ferid du 28 | jeudi 9 septembre 2010

CDD à temps partiel pour 4h de travail par jour : comment établir le contrat ?

Bonjour, je dois établir un contrat de travail CDD à temps partiel pour une serveuse qui ne veut travailler qu'à temps partiel et que durant le service du midi son temps de travail ne sera que de 4h par jour. elle ne remplace personne comme établir ce contrat, car tous les modèles présentés ne parle que d'établir ce type de contrat pour le remplacement d'un salarié absent ? Juridique | Augustine | mercredi 8 septembre 2010

Réglementation piscine : qu'est-ce que des grilles de goulotte ?

Bonjour Pascale, Je reviens sur l'article que vous avez établi il y a quelque temps sur la réglementation des piscines. Je suis en train d'établir ce fameux plan de sécurité et en relisant l'article un point m'interpelle. Vous dites dans les 'Les dispositions relatives au bassin' que 'Les grilles de goulottes doivent être fixées afin de ne pouvoir être démontées par les usagers'. Qu'entendez vous par grilles de goulotte ? Parlez-vous des skimmers ou des goulottes comme dans les piscines municipales qui se trouvent sur le bord de la plage autour du bassin ? Merci de votre réponse Cordialement Juridique | mary sanary | mardi 7 septembre 2010