Équipement

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Extraction d'air : est-ce vraiment obligatoire ?

bonjour , je m'excuse de vous déranger , encore ... je reviens sur la question de l'obligation d'extraction d'air . Deux amis restaurateurs m'ont affirmés qu'une extraction d'air n'est pas obligatoire , lorsque l'on acceuille pas de publique sur place et que le nombre de KW ne dépasse pas 24 Kw . Dans mon cas , pizzeria uniquement à emporter et en livraison ( aucun client ne consomme sur place ), et ayant moins de 24 kw d'utilisation par mes apapreils de cuissons ( a savoir le plus gros : four 6 pizzas 7.2kw) je ne serait donc pas obligé légalement parlant d'avoir une extraction d'air vers l'extérieur , confirmez vous ? Je vous rassur pour le confort de travail je disposerai quand même d'une hotte avec filtre choc et filtre charbon , mais sans extraction extérieur de l'air . dans l'attente de votre retour , cordialement et encore désole pour ce "pavé" Équipement | bastien | mardi 27 mai 2014

Avis cellule de refroidissement : y a-t-il eu un gros effort des fabricants au niveau de la conso électrique ?

Bjr à tous, Besoin de vos avis sur une cellule de refroidissement. NOSEM & HOBART en short list avec un delta prix de + 20% pour HOBART. N'ayant jamais travaillé avec NOSEM, j'hésite... De plus, je remarque que ma cellule actuelle (5 niveaux) fait 2.4kW et que les 10 niveaux actuelles font autour de 1,5kW. Y a t il eu un gros effort des fabricants au niveau de la conso électrique ou ... obsolescence programmée aussi sur le matériel pro ? Équipement | RevPas | lundi 26 mai 2014

RSI : sur quelle base est-il calculé ?

Bonjour, Jai fait un chiffre d'affaire de 54000 € en 2013 avec un benefice net de 1230 € j'ai demander une regularisation au RSI via net entreprise et j'ai reçu un courier me demandant 6893 € pour 2013 et 2014 sur quel base et calculer le RSI sur le revenue ou sur le chifre d affaire je suis en EI au Réel. Si je leur doit autant je n'ai plus qu'a fermer mon etablissement et continuer a les payer en plus. et on est ouvert que depuis 1 ans. Merci de me repondre Cordialement Jean-marc Équipement | Jean-Marc | samedi 24 mai 2014

Création petit local : doit-il y avoir des toilettes pour le personnel ?

Bonjour , je ne sais pas si je m'adresse au bon endroit , mais j'espere que vous pourrez me repondre . Je vais créer une pizzeria , uniquement a emporter et en livraison , pas de consommation sur place . Or ce local est relativement petit et actuellement sans wc . Ma question : est il vraiment obligatoire de mettre des wc pour le personnel , ou alors des wc publiques à proximités peuvent ils suffirent ? A savoir qu'il n'y aura que ma femme et moi comme personnel , en co gérance . dansl'attente de votre réponse . Cordialement . Équipement | bastien | vendredi 23 mai 2014

Société JDC : lorsque qu'il y a vente du fonds, doit-on toujours payer ?

attention pour info a savoir si vous possedez des contrats de maintenance caisse ou tpe avec la société jdc, vous restez liés jusqu'au terme des contrats meme en cas de vente du fonds, c'est mon cas a ma grande surprise. J ai vendu mon FDC le 15 mai 2014, j'apprends que je dois payer jusqu'a avril 2015 pour le TPE et juillet 2015 pour la caisse (terme des contrats en cours), une prestation qui ne sera pas assurée par définition puisque le matériel ne m'appartient plus Cordialement p grave a diffuser largement Équipement - Informatique | grave | mercredi 21 mai 2014

Extraction en façade : est-ce autorisé par la mairie ?

Bonjour , ce Jour je me suis rendu au service d'urbanisme de ma ville , afin de leur demandez si la mairie autorisée la sortie de l'extraction en facade du batiment . Il m'ont répondu que eux n'avaient aucun element l'interdisant . Cependant , ayant toujours entendu que cela était interdit , je voulais savoir si je m'était adressé au bon service ou si je dois plutôt m'adresser a la DSV ou à la comission de sécurité des erp . Cordialement Équipement | bastien | mardi 20 mai 2014

Dossier d'aménagement pour ouverture dans centre commercial : faut-il prendre un maître d'ouvrage ?

Bonjour, Je vais ouvrir dans un centre commercial une restauration rapide. Le dossier d'aménagement qui m'a été remis précise qu'un certain nombre de documents seront à établir. On me conseille de prendre un maître d'ouvrage ou maître d'oeuvre pour assurer efficacement le montage de mon dossier et établir les notices de sécurité, accessibilité... Pouvez-vous me confirmer qu'il est impératif de passer par un MO et si oui m'orienter sur quelqu'un. Je vous en remercie par avance car je suis un peu désorientée. Merci Équipement | Corinne | mardi 20 mai 2014

Mises aux normes extraction : quelles sont-elles ?

Bonjour, je suis en train d'acheter un restaurant. L'équipement d'extraction existant est le suivant: 1 hotte qui couvre l'installation de cuisson prevu. 1 moteur qui est installé dans la piece voisine de la cuisine (au dessus des WC) au RDC - (es-ce un caisson?) 1 conduit exterieur en acier de 30 cm Le conduit se termine bien au dessus des toits et fenetres. Il est juste couvert avec un chapeau en toile. Nous souhaitons cuisinier sur: 1 " 4 feu gaz sur Four" 22,2 KW (existant) plus installer: 1 Wok 1 feu Dragon 45 KW Que dit la legislation, pouvont nous rester avec le moteur au RDC, ou devrions nous installer une tourelle? Je vous remercie de vos conseils! Cordialement. Équipement | Le Chef | mercredi 14 mai 2014

Justificatifs de recettes : faut-il absolument un double des factures clients ?

bonjour, nous avons eu un contrôle de la DDPP et ceux-ci nous ont réclamés le double des notes faites aux clients. Or nous n'avons pu leur donner car notre caisse Casio ne donne qu'un seul exemplaire. Pour faire la comptabilité on utilise uniquement que les tickets des cartes bleues, les chèques, espèces, tickets restaurant donc par la bande machine du chiffre d'affaires journaliers que nous sort la caisse. Que doit impérativement tenir un restaurateur pour justifier de ses recettes ? Faut-il absolument un double des factures clients car notre caisse serait alors pas exploitable dans notre cas. Merci de vos éclaircissements. cordialement Équipement | nicaragua | lundi 12 mai 2014

Normes cuisine : peut-on carreler 1 mur en placo et polystyrène ?

bonjour je suis caviste depuis 5 ans et désire etendre cette activité avec un (petit) espace restauration d'une quinzaine de places. pour la cuisine je dispose d'un local dont deux murs sont en beton cellulaire et l'autre en doublage placo + polystyrene, le fait de carreler ce dernier suffit il pour les normes incendie ou dois je le recouvrir avant d'un placoflam par exemple merci d'avance Équipement | luc kieffer | dimanche 4 mai 2014

Les oreillers et les couettes : plus de précisions ?

Bonjour, Je réagit sur l'équipement d'une chambre et notamment le textile. Je vous cite : "Prévoir au moins deux oreillers par couchage, avec une enveloppe et un garnissage M1 pour compléter le confort." En aucun cas, les produits complets ne peuvent répondre à la norme M1, puisque cette norme ne concerne que le textile. Les produits garnis (oreillers, couettes) doivent répondre à la norme ? non-allumabilité? du décret n° 2000-164 du 23 février 2000. Et c'est tout. Je trouve que votre article n'est pas assez clair sur ce sujet. Cordialement Emmanuel LESAFFRE Équipement | LESAFFRE | vendredi 2 mai 2014

Carrelage mur cuisine : sur quelle hauteur doit-on le mettre ?

Bonjour, Je suis en train de terminer un projet de petite restauration (salade, sandwich, soupes, etc). Le coin cuisine va se trouver en extérieur sous un auvent. Le local a un cachet très rustique (murs en pierre apparente). Pour éviter de "casser" ce cachet je prévois un carrelage jusqu'à un mètre au dessus des plans de travail. Pensez vous que ce soit acceptable coté hygiène? Merci d'avance. Équipement | Philippe | samedi 19 avril 2014

Barbecue central dans la cuisine : est-ce compatible avec les règles d'hygiène et de sécurité ?

Bonjour Jean-Gabriel! Je souhaite faire du barbecue l'élément central de ma cuisine ( viande, légumes et poissons). les règles d'hygiène et de sécurité sont elles compatibles avec l'installation de ce type d'équipement en cuisine? Je pense à weber, big green egg, politec ou autre suggestion que vous pourriez avoir. D'avance, merci. Amicalement, Frédéric. Équipement | frédéric | mercredi 16 avril 2014

Caisse-enregistreuse : le décret d'application la concernant est-il toujours d'actualité ?

bonjour, le décret d'application concernant l'équipement obligatoire pour les restaurants et tous les commerces en général de caisses enregistreuses de "nouvelle génération" est il passé? Mon comptable me dit que le fisc peut refuser la comptabilité d'un établissement qui n'en serait pas équipé merci d'avance et cordiales salutations Équipement - Informatique | MARTINE | vendredi 11 avril 2014

Création petit hôtel : quels doivent être le nombre et le type de toilettes (personnel et clients) ?

Bonjour, Je me permets de vous contacter au sujet de la création d'un petit hôtel (10 chambres, à terme au max 13-15) avec une petite restauration simple. S'agissant d'une création est il possible de prévoir dans les communs (réception, bar, petit restaurant) 1 seul toilette PMR pour tous (F, H, personnel)? Si oui est-ce une dérogation à la règle ou est-ce prévu dans le cadre de la loi? Si un toilette est nécessaire pour le personnel, est ce que le code du travail impose un toilette pour chaque sexe (3 employés en tout)? Je vous remercie par avance, Équipement | Emil | mardi 8 avril 2014

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