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Livre de procédure : comment bien s'organiser ?

Bonjour, J'ai remarqué que j'avais beaucoup de mal à faire accepter nos différentes procédures lords de l'arrivée d'un nouvel employé. En recherchant sur internet parmi les fonctions du Manager, il est conseillé de donner un livret d'accueil aux nouveaux arrivants dans l'entreprise incluant des fiches de procédures. Bien que j'ai trouvé beaucoup d'idées sur ce site et grâce à vous, avez vous déjà établi un livret d'accueil ou avez vous des idées précises pour bien accueillir un nouvel employé ? J'aurais vraiment besoin d'aide... J'ai des idées, bien entendu, mais c'est encore brouillon : Je voudrais créer un livret d'accueil avec l'histoire de l'entreprise, l'organigramme (Bien que cela soit dérisoire!). Inclure la fiche de poste avec les fonctions etc. Inclure des fiches de procédures telles que - La mise en place sur service : Nettoyage de la salle etc... - L'accueil du client au restaurant - L'accueil du client au téléphone - Utilisation du logiciel de caisse - ETC. Que pensez vous de ceci ? Mille mercis à vous. Maryline Gestion - Marketing - Autre | Maryline22 | vendredi 20 juin 2014

Registre du personnel unique pour plusieurs établissements : quel site ou logiciel conviendrait ?

bonjour j'ai plusieurs établissements pour la même société et il me serai plus facile de tenir à jour mon registre unique du personnel s il était informatisé car je travail beaucoup avec Dropbox, mais je n arrive pas à trouver un logiciel assurant les mêmes qualité de sécurité que le format papier, avez vous un site ou un logiciel qui pourrai me convenir? merci Autre | SNACK | vendredi 13 juin 2014

Vitrine à boissons : peut-on y stocker de la nourriture ?

Bonjour , je voulais savoir si il est possible de stockée des denrées alimentaires dans des vitrines à boissons type vitrine cocacola , en respectant biensure les températures de conservation ? ( ces vitrines sont reservées au denrée alimentaires , pas de stockage de boisson ) De plus , en tant que pizzeria a emporter et livraison ( restauration de type rapide ) , ai je le droit d'avoir en plus des vitrines réfrigéres , un frigo top ménager ? evidement en respectant les températures de conservation Cordialement Autre | bastien | jeudi 12 juin 2014

Terminal de paiement : va-t-on devoir installer une "boîte noire" ?

bonjour, avez vous entendu parlé d'une obligation avenir sur une éventuel "boite noire " pour les système d'encaissement? mon commercial m'informe d'une mise a jour obligatoire, afin qu'il y ai un programme qui enregistrerait toutes données et les rendraient infalsifiables (encore fallait il savoir quelles l'étaient) bon sur le principe je n'ai rien contre mais cela n'est pas gratuits! de plus après recherche sur internet je n'ai rien trouvé dans ce sens sauf en Belgique ce qui est pas mal pour eux puisse qu'ils bénéficieront d'une réduction sur charge sociale (alors là! j'adhéré de suite). Autre | François | mardi 10 juin 2014

Meubles métalliques : sont-ils autorisés pour le rangement des farines et boîtes de conserve ?

bonjour , j'aurez voulu sasoir si les meuble de rangement métalique en acier était autorisé pour le rangement des farines et boite de conserve ? je parle des meuble étagère en acier ( pas en inox )qu l'on trouve dans les magasin de bricolage et dont on se sert en general pour ranger les ateliers . Il n'ay aura aucune denrée alimentaires posée a proprement parlé desuus , seulement des conserve et des farines , huile .... bien evidement dans leurs emballages d'origine . Cordialement Autre | bastien | dimanche 8 juin 2014

Création d'un snacking dans résidence hôtelière : quelles sont les démarches à effectuer ?

Bonjour, J'ai choisi pour mon rapport de stage de BTS HOTELLERIE ET GESTION MERCATIQUE la création d'un snacking dans l'enceinte de l'hôtel (sans espace restauration). Le snacking nécessiterait simplement l'achat de plus de vaisselle et de quelques appareils de cuisine supplémentaires car la salle des petits déjeuners et la cuisine existante pour la préparation de ceux ci conviendrait déjà. Je voudrais surtout savoir quelles sont les démarches à effectuer pour un hôtelier (park and suites) sans restaurant (obtention de licence....?). Merci beaucoup pour votre réponse. Cordialement. Autre | Karina HENRY | vendredi 6 juin 2014

Extraction d'air : est-ce vraiment obligatoire ?

bonjour , je m'excuse de vous déranger , encore ... je reviens sur la question de l'obligation d'extraction d'air . Deux amis restaurateurs m'ont affirmés qu'une extraction d'air n'est pas obligatoire , lorsque l'on acceuille pas de publique sur place et que le nombre de KW ne dépasse pas 24 Kw . Dans mon cas , pizzeria uniquement à emporter et en livraison ( aucun client ne consomme sur place ), et ayant moins de 24 kw d'utilisation par mes apapreils de cuissons ( a savoir le plus gros : four 6 pizzas 7.2kw) je ne serait donc pas obligé légalement parlant d'avoir une extraction d'air vers l'extérieur , confirmez vous ? Je vous rassur pour le confort de travail je disposerai quand même d'une hotte avec filtre choc et filtre charbon , mais sans extraction extérieur de l'air . dans l'attente de votre retour , cordialement et encore désole pour ce "pavé" Autre | bastien | mardi 27 mai 2014

Avis cellule de refroidissement : y a-t-il eu un gros effort des fabricants au niveau de la conso électrique ?

Bjr à tous, Besoin de vos avis sur une cellule de refroidissement. NOSEM & HOBART en short list avec un delta prix de + 20% pour HOBART. N'ayant jamais travaillé avec NOSEM, j'hésite... De plus, je remarque que ma cellule actuelle (5 niveaux) fait 2.4kW et que les 10 niveaux actuelles font autour de 1,5kW. Y a t il eu un gros effort des fabricants au niveau de la conso électrique ou ... obsolescence programmée aussi sur le matériel pro ? Autre | RevPas | lundi 26 mai 2014

RSI : sur quelle base est-il calculé ?

Bonjour, Jai fait un chiffre d'affaire de 54000 € en 2013 avec un benefice net de 1230 € j'ai demander une regularisation au RSI via net entreprise et j'ai reçu un courier me demandant 6893 € pour 2013 et 2014 sur quel base et calculer le RSI sur le revenue ou sur le chifre d affaire je suis en EI au Réel. Si je leur doit autant je n'ai plus qu'a fermer mon etablissement et continuer a les payer en plus. et on est ouvert que depuis 1 ans. Merci de me repondre Cordialement Jean-marc Autre | Jean-Marc | samedi 24 mai 2014

Création petit local : doit-il y avoir des toilettes pour le personnel ?

Bonjour , je ne sais pas si je m'adresse au bon endroit , mais j'espere que vous pourrez me repondre . Je vais créer une pizzeria , uniquement a emporter et en livraison , pas de consommation sur place . Or ce local est relativement petit et actuellement sans wc . Ma question : est il vraiment obligatoire de mettre des wc pour le personnel , ou alors des wc publiques à proximités peuvent ils suffirent ? A savoir qu'il n'y aura que ma femme et moi comme personnel , en co gérance . dansl'attente de votre réponse . Cordialement . Autre | bastien | vendredi 23 mai 2014

Société JDC : lorsque qu'il y a vente du fonds, doit-on toujours payer ?

attention pour info a savoir si vous possedez des contrats de maintenance caisse ou tpe avec la société jdc, vous restez liés jusqu'au terme des contrats meme en cas de vente du fonds, c'est mon cas a ma grande surprise. J ai vendu mon FDC le 15 mai 2014, j'apprends que je dois payer jusqu'a avril 2015 pour le TPE et juillet 2015 pour la caisse (terme des contrats en cours), une prestation qui ne sera pas assurée par définition puisque le matériel ne m'appartient plus Cordialement p grave a diffuser largement Autre | grave | mercredi 21 mai 2014

Extraction en façade : est-ce autorisé par la mairie ?

Bonjour , ce Jour je me suis rendu au service d'urbanisme de ma ville , afin de leur demandez si la mairie autorisée la sortie de l'extraction en facade du batiment . Il m'ont répondu que eux n'avaient aucun element l'interdisant . Cependant , ayant toujours entendu que cela était interdit , je voulais savoir si je m'était adressé au bon service ou si je dois plutôt m'adresser a la DSV ou à la comission de sécurité des erp . Cordialement Autre | bastien | mardi 20 mai 2014

Dossier d'aménagement pour ouverture dans centre commercial : faut-il prendre un maître d'ouvrage ?

Bonjour, Je vais ouvrir dans un centre commercial une restauration rapide. Le dossier d'aménagement qui m'a été remis précise qu'un certain nombre de documents seront à établir. On me conseille de prendre un maître d'ouvrage ou maître d'oeuvre pour assurer efficacement le montage de mon dossier et établir les notices de sécurité, accessibilité... Pouvez-vous me confirmer qu'il est impératif de passer par un MO et si oui m'orienter sur quelqu'un. Je vous en remercie par avance car je suis un peu désorientée. Merci Autre | Corinne | mardi 20 mai 2014

Mises aux normes extraction : quelles sont-elles ?

Bonjour, je suis en train d'acheter un restaurant. L'équipement d'extraction existant est le suivant: 1 hotte qui couvre l'installation de cuisson prevu. 1 moteur qui est installé dans la piece voisine de la cuisine (au dessus des WC) au RDC - (es-ce un caisson?) 1 conduit exterieur en acier de 30 cm Le conduit se termine bien au dessus des toits et fenetres. Il est juste couvert avec un chapeau en toile. Nous souhaitons cuisinier sur: 1 " 4 feu gaz sur Four" 22,2 KW (existant) plus installer: 1 Wok 1 feu Dragon 45 KW Que dit la legislation, pouvont nous rester avec le moteur au RDC, ou devrions nous installer une tourelle? Je vous remercie de vos conseils! Cordialement. Autre | Le Chef | mercredi 14 mai 2014

Justificatifs de recettes : faut-il absolument un double des factures clients ?

bonjour, nous avons eu un contrôle de la DDPP et ceux-ci nous ont réclamés le double des notes faites aux clients. Or nous n'avons pu leur donner car notre caisse Casio ne donne qu'un seul exemplaire. Pour faire la comptabilité on utilise uniquement que les tickets des cartes bleues, les chèques, espèces, tickets restaurant donc par la bande machine du chiffre d'affaires journaliers que nous sort la caisse. Que doit impérativement tenir un restaurateur pour justifier de ses recettes ? Faut-il absolument un double des factures clients car notre caisse serait alors pas exploitable dans notre cas. Merci de vos éclaircissements. cordialement Autre | nicaragua | lundi 12 mai 2014

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