L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À lire : Créer ou reprendre un hôtel (2e édition)

Créer ou reprendre un hôtel est un livre qui vise à fournir des pistes et des clés pour faciliter l'installation des entrepreneurs dans ce secteur...

lundi 27 mai 2024

Le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel, nouvel acteur majeur de l’hôtellerie d’affaires

Le plus gros projet hôtelier du Grand Paris ouvrira ses portes dans quelques jours, dans l’ancienne tour Pleyel située au nord de la capitale. Ses 697 chambres, son vaste...

lundi 27 mai 2024

SOS Experts

Salaires de l’apprenti : vos questions

Apprenti au pourcentage service “Les apprentis au service exerçant dans une brasserie qui rémunère son personnel au pourcentage service...

lundi 27 mai 2024

Lusini : service en porcelaine MERCURY

[Communiqué] MERCURY est une nouvelle collection de vaisselle en porcelaine qui se démarque par un motif vert et brun réalisé par impression...

lundi 27 mai 2024

Les marques Qualité Tourisme et Tourisme & Handicap deviennent des labels d’Etat

A l’initiative d’Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Entreprises, du Tourisme et de la Consommation, les marques nationales du tourisme « Qualité Tourisme » et «...

lundi 27 mai 2024

Le Présage allume le feu

Le projet de Pierre-André Aubert de créer le premier restaurant solaire européen touche au but. Il porte depuis plus de dix ans le rêve de capturer dans une parabole cette...

lundi 27 mai 2024

Prunier par Alléno fête ses 100 ans

Le restaurant Prunier par Yannick Alléno, fondé par Emile Prunier, fête son centenaire cette année. Pour cet anniversaire, le chef, qui signe la...

lundi 27 mai 2024

Futur(e)s Food : l’innovation alimentaire récompensée

Futur(e)s Food, une initiative unique en France, revient pour sa troisième édition. Elle récompense les "food-entrepreneurs" engagés et innovants...

lundi 27 mai 2024

Olivier Perret, chef ancré dans le terroir québécois

Installé depuis plus de 25 ans en Amérique du Nord, Olivier Perret est devenu une figure du paysage culinaire Montréalais. Ce lyonnais tombé sous le charme du Québec revient...

lundi 27 mai 2024

La cantine végétale Copper Branch densifie son réseau

Créée en 2014 au Canada, la chaîne Copper Branch compte plus de 70 points de vente répartis entre 4 pays. La master franchise pour la France et...

lundi 27 mai 2024

Le lycée Jean Vigo à Laissac

Le mardi 22 avril 2024, les élèves de Seconde Famille des Métiers Hôtellerie Restauration du lycée Jean Vigo de Millau (12),...

lundi 27 mai 2024

SOS Experts

Contrat d'apprentissage : vos questions

Il faut demander une dérogation pour le travail de nuit des apprentis mineurs Existe-t-il une lettre type pour demander une dérogation concernant le travail de...

vendredi 24 mai 2024

Bridor – Lenôtre : quand l’univers de la viennoiserie rencontre celui de la pâtisserie

[Communiqué] Les mini tartelettes de la gamme "Bridor, une recette Lenôtre Professionnels" sont préparées avec un feuilletage pur beurre...

vendredi 24 mai 2024

Nouméa : la sidération des hôteliers et restaurateurs face aux exactions

Avec un septième mort aujourd’hui, la collectivité territoriale connaît une flambée de violence - en particulier dans son chef-lieu - depuis une dizaine de jours. Comme tous...

vendredi 24 mai 2024

L’ambitieux plan de développement de Quick  

Après un retour réussi en 2023, Quick annonce ses ambitions et signe Tony Parker comme nouvel ambassadeur de marque.

vendredi 24 mai 2024

Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) : séance d’informations

[Communiqué] L'École de Paris des Métiers de la Table organise les mercredis 5 et 26 juin à 13 h, une séance d’informations sur son...

vendredi 24 mai 2024

Stationnement SUV à Paris : Triplement du tarif au 1er octobre 2024

Mardi 21 mai, le Conseil de Paris a voté le triplement du tarif de stationnement des véhicules les plus lourds. Seront concernés les véhicules thermiques et hybrides de plus...

vendredi 24 mai 2024

Des résultats encourageants en mars pour l’hôtellerie française, selon In Extenso TCH

Après un début d’année mitigé, les hôtels français ont réalisé de bons résultats en mars, affirme le cabinet spécialisé dans son dernier baromètre publié le 23 mai dernier. ...

vendredi 24 mai 2024

[Podcast] Zoom sur la vague des coffee shop

McDonald's lance sa chaîne de coffee-shops baptisée CosMac. En France, le chef pâtissier Cédric Grolet vient d’inaugurer dans le IIe...

vendredi 24 mai 2024

Végétariens, végétaliens... comment adapter son offre à ces régimes alimentaires ?

Impact de l’élevage sur l’environnement et de la consommation de viande sur la santé, prise de conscience concernant le bien-être animal, aspect financier… sont, entre...

vendredi 24 mai 2024

Le récap info de la semaine

Bertrand Noeureuil, nouveau chef du Gabriel • Hôtellerie : de quoi les clients parlent-ils sur réseaux sociaux ? • L’apprentissage est-il toujours la voie royale vers...

vendredi 24 mai 2024

À lire : La Pâtisserie Parisienne par Arnaud Delmontel

Arnaud Delmontel est un pâtissier et boulanger qui a repris en 1999 la boulangerie-pâtisserie La Renaissance, fondée en 1874. Aujourd’hui, il...

vendredi 24 mai 2024

Charlotte à la parisienne au chocolat

Temps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 18 min Temps de refroidissement : 4 à 5 h Ingrédients pour 6 À 8 personnes : - 300 à 350 g...

vendredi 24 mai 2024

Talents : Arnaud Lallement, le chef qui compte les étoiles

Talents vous emmène en Champagne, à la rencontre d’Arnaud Lallement, chef triplement étoilé de l’Assiette champenoise. Le restaurant...

vendredi 24 mai 2024

Clap de fin pour le Capstone project Thonon 2024 de la Licence professionnelle GEHR

C’est dans les locaux du LHSL Lycée Hôtelier Savoie Léman que s’est tenue le pitch final de la L3 Pro Gestion et Entrepreneuriat en...

vendredi 24 mai 2024