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Quelques semaines après l'annonce de l'ouverture de sa pâtisserie courant septembre dans le Marais à Paris, Christophe Michalak vient de dévoiler le nom du chef pâtissier qui sera aux commandes : il s'appelle Tristan Rousselot. Agé d'à peine 23 ans, le finaliste de la saison 3 de l'émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » a déjà un beau parcours derrière lui. Chef de partie au restaurant Le Diane au Fouquets Barrière (1 étoile Michelin), il est auparavant passé par le Relais et Château Pierre Orsi, à Lyon (1 étoile), le Chabichou à Courchevel 1850 (2 étoiles ).
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