Chaque restaurateur est maître de sa prestation, de ses prix et du nombre de tables mis à disposition. Au-delà du menu, certains ont accepté de recevoir des clients à la « Table du Chef » en cuisine. D'autres ont élaboré un menu spécial pour les enfants pour le déjeuner du mercredi midi. C'est aussi l'occasion de mettre en valeur ses fournisseurs, producteurs et viticulteurs.
Et pour donner encore plus de relief à l'opération, elle franchit les frontières. « Bruxelles, Genève, Milan et Berlin verront quelques-uns de leurs restaurants participer à l'opération. Une façon d'affirmer que la cuisine française incarne des valeurs de qualité et d'authenticité largement partagés par tous les cuisiniers, dit Laurent Plantier, président de Tous au restaurant. Cette opération est un booster de notoriété pour ceux qui y participent mais c'est aussi important pour la restauration qui démontre qu'elle est une locomotive pour l'économie française ».
Publié par Nadine LEMOINE