travaux

Que deviennent les employés pendant des travaux de rénovation ?

Les travaux font partie de la vie d’une entreprise hôtelière ou de restauration. Ces périodes d’inactivité posent un problème majeur aux entrepreneurs : que faire de leurs...

mercredi 11 décembre 2024

Le groupe Annie Famose investit dans l’hôtellerie au Pays basque

Connu pour son activité de location de matériel de ski, le groupe s’est petit à petit étendu à une activité de restauration à Megève, Avoriaz, Courchevel, Saint-Tropez,...

mardi 10 septembre 2024

La Roche Le Roy veut devenir une référence gastronomique à Tours

Après plus de cinq mois de travaux et deux millions d’euros d’investissement, l’établissement, entièrement rénové, a rouvert ses portes.

mercredi 3 juillet 2024

À Rennes, un nouvel hôtel 4 étoiles en 2024

À Rennes (Ille-et-Vilaine), le quartier de la gare n’en finit pas de se développer. Outre les ouvertures de restaurants, c’est un nouveau complexe...

jeudi 23 novembre 2023

Construction et rénovation : s'ouvrir au vert

Que l'on bâtisse ou que l'on embellisse son établissement, l'heure est à l'éco-conception. Matériaux, peintures, papiers peints… rien ne doit être laissé au hasard par les...

jeudi 13 octobre 2022

L'entretien et la réparation des locaux commerciaux

Le bailleur ne peut plus inclure dans le bail des clauses permettant de transférer le coût des grosses réparations au locataire. En revanche, si l'établissement locataire n'a...

jeudi 15 juillet 2021

Terrasses et travaux, une cohabitation délicate à Paris

Ils ont rouvert et installé leur terrasse, puis les marteaux-piqueurs ont débarqué du jour au lendemain. Trois restaurateurs parisiens racontent de quelle façon ils...

jeudi 15 juillet 2021

Hôtel Les Roches Rouges, le feuilleton se poursuit à La Baule

Lorsque le promoteur Giboire a imaginé son complexe hôtelier Les Roches Rouges proche de la plage, à La Baule (Loire-Atlantique), il n’imaginait pas les difficultés à venir....

lundi 1 février 2021

Les Bac pro cuisine du lycée Saint-Vincent de Paul assurent la restauration et le service au restauration d'application

Le mardi 3 novembre, ce sont les 1ères BAC Pro Cuisine qui ont œuvré pour les professeurs, l’interdiction de recevoir du public ne permettant pas l’ouverture du...

jeudi 5 novembre 2020

Fiche pratique : les travaux en cuisine

La création ou la rénovation d'une cuisine doit répondre à une multitude d'obligations réglementaires. Voici les principales.

jeudi 26 septembre 2019

Fiche pratique : Réaliser sa cuisine

Deux nouveaux termes balisent désormais le parcours pour faire construire sa cuisine : Quali-pro cuisines et Restauconcepteurs.

vendredi 14 juin 2019

Procédures d'autorisation de travaux

"Je compte acheter un droit au bail sur Paris pour la création d'un restaurant. Je sais qu'entre la signature du compromis de vente et l'obtention des clés, il faut environ 3...

mercredi 12 juin 2019

L'entretien et la réparation des locaux commerciaux dans les CHR

La répartition des charges et travaux entre le propriétaire et le locataire d'un local à usage CHRD est encadrée : elle concerne les baux conclus après le 5 novembre 2014. Le...

mercredi 12 juin 2019

Le Château de Mercuès se renouvelle

Aux confins du Lot, cet établissement 4 étoiles avec un restaurant affichant un macaron Michelin, ne cesse de se renouveler. Après les chambres refaites en 2010,...

vendredi 17 août 2018

Comment manager ses équipes en restant ouvert durant des travaux ?

Pour surmonter les trois mois de rénovation, Bruno Alleau a mobilisé ses salariés, en les associant au travail du décorateur et en mettant en place un coaching autour de la...

jeudi 28 juin 2018

Ils avaient prévu 6 mois de travaux, il aura fallu trois ans

Racheté (murs et fonds) en octobre 2013, le Best Western Plus Comédie St-Roch, situé face à la gare de Montpellier, a été fermé en novembre 2014 pour la mise aux normes...

vendredi 9 mars 2018

Accessibilité : le nouveau positionnement des chambres PMR

Faciliter l'accès aux personnes à mobilité réduite ne veut plus dire médicaliser une chambre ou une salle de bain. Architectes, designers et hôteliers travaillent de concert...

jeudi 25 janvier 2018

Le bail peut-il imposer un architecte ?

"Notre futur propriétaire veut nous imposer son architecte à nos frais en cas de travaux, est-ce légal ? Qu'en est-il de la facturation ? Si c'est lui qui le choisit,...

mardi 23 janvier 2018

Bail : qui doit prendre en charge les travaux ?

"Depuis plusieurs années, nous avons des fuites dans salle de notre restaurant, située dans la véranda. Le propriétaire des lieux est au courant, mais il ne fait rien et le...

mercredi 10 janvier 2018