Marketing

Fiche pratique : comment gérer une crise sur les réseaux sociaux

Tous les hôteliers s'inquiètent de leur impact médiatique, mais les médias sociaux sont pires que les médias traditionnels pour diffuser et détruire une réputation, car ils...

vendredi 20 juillet 2018

Fiche pratique : le baromètre de satisfaction

Le baromètre de satisfaction est une enquête de satisfaction permanente ou régulière, menée généralement sur une période annuelle et sur une même série d'items. Il sert à :...

vendredi 20 juillet 2018

Fiche pratique : votre site internet, bien plus qu'une vitrine

Le site internet d'un hôtel ou d'un restaurant, bien loin de la simple vitrine du début des années 2000, est devenu un élément de promotion, de communication, de relation...

mercredi 18 juillet 2018

Ouverture d'un restaurant : quelles sont les clés de la réussite en 2018 ?

Concept, superficie et emplacement sont à la base de tout projet de création d'un restaurant. Illustration avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.

mardi 17 juillet 2018

Bar, les secrets d'un agencement idéal

Espace, circulation, ergonomie, astuces de rangement… rien ne doit être laissé au hasard autour et sur le plan de travail d'un barman. Démonstration avec les fondateurs de...

lundi 16 juillet 2018

Prospection B to B : le suivi de rendez-vous

C'est par la qualité du suivi que va se concrétiser la vente d'une ou plusieurs prestations futures. Loin de penser que l'action de prospection est terminée, dites-vous au...

jeudi 12 juillet 2018

Transformation d'Evry 2 : 20 nouveaux restaurants d'ici 2020

Le centre commercial régional Évry 2 a entamé une transformation en vue de s'ouvrir sur la ville dans le cadre d'un réaménagement urbain de grande ampleur de l'agglomération...

jeudi 12 juillet 2018

Ce que le design change dans une salle de restaurant

Jeu de scène, son, lumière, gestuelle… ils sont et font une salle de restaurant. Démonstration avec le designer Germain Bourré, en cinq idées destinées à faire d'un...

jeudi 12 juillet 2018

Fiche pratique : Prospection B to B, la phase d'action

Vous avez établi en plan marketing B to B, reste maintenant à le mettre en oeuvre, c'est-à-dire aller rencontrer vos prospects et futurs clients pour leur présenter vos...

jeudi 5 juillet 2018

Fiche pratique : Fixation des prix en restauration : coefficients et marges

Comment fixer le prix de vente des plats ou d'un menu ? C'est l'une des principales interrogations de nombreux restaurateurs. L'importance du coût des matières premières dans...

jeudi 5 juillet 2018

Comment aborder la Qualité de Vie au Travail

Nouvelle philosophie pour l'entreprise, la QVT englobe de nombreux aspects. Le Medef souligne l'importance du sujet, quelle que soit la taille de l'entreprise.

mercredi 4 juillet 2018

Comment inciter les clients à prendre un dessert ?

En France, on aime le sucré. Alors il faut en profiter pour inciter à terminer son repas avec un dessert. Comment procéder ? Démonstration avec le consultant Bernard...

lundi 2 juillet 2018

Loi Pacte : et si employeurs et employés en profitaient pour signer un pacte de confiance ? Édito du journal du 28 juin

Un peu plus de confiance entre dirigeants et salariés apporterait plus de performance aux entreprises. Car, au fond, si chacun était persuadé que son directeur ou son...

vendredi 29 juin 2018

Intéressez vos collaborateurs

Les perspectives d'évolution, la rémunération, l'ambiance dans l'équipe, la richesse du travail sont, dans le désordre, les sources de motivation des collaborateurs en place...

vendredi 29 juin 2018

Ouverture d'un restaurant : comment calculer les stocks ?

"Comment déterminer le stock initial nécessaire au démarrage d'un restaurant ?"

mercredi 27 juin 2018

Quels coefficients appliquer en restauration ?

"Sur les budgets provisionnels, on trouve des coefficients différents. Ces coefficients sont à calculer prix d'achat HT × coefficients = prix de vente TTC....

mercredi 27 juin 2018

Comment le design aide à créer l'identité culinaire d'un restaurant

Le positionnement d'un restaurant dépend de l'histoire qu'il raconte et de la façon dont le client va en parler. Il faut trouver les mots et les images pour créer une...

mardi 26 juin 2018

Une offre orientée vers le Revenue Management pour l'Agence Crého

L'Agence Crého est spécialisée dans l'augmentation du chiffre d'affaires et la rentabilité destinée aux hôteliers. L'Agence Crého propose d'accompagner ses partenaires avec...

vendredi 22 juin 2018

Réseaux sociaux : comment renvoyer une bonne image de son établissement ?

Instagram et Facebook permettent aux hôtels et aux restaurants de se positionner, se faire connaître. Encore faut-il 'poster' des images et des messages efficaces, à la fois...

mercredi 20 juin 2018

E-réputation : collecter des avis au check-out

Quand le client remplit ses formalités pour le départ de l'hôtel, ne le laissez pas partir trop vite. C'est un moment privilégié dans la relation client, profitez-en pour...

mercredi 20 juin 2018

Qu'est-ce qu'une expérience client réussie au restaurant ?

Pour certains clients, partager sur les réseaux sociaux des photos d'un repas au restaurant est devenu aussi important que le repas lui-même, affirme l'agence Depur....

mardi 19 juin 2018

Implanter un restaurant : calculer ses besoins de financement

Avant d'ouvrir un établissement, il est nécessaire de bien étudier les finances prévisionnelles. Le risque est de se retrouver à court de liquidités dès la première année et...

lundi 18 juin 2018

Fiche pratique : fonds de roulement et besoin en fonds de roulement

L'entreprise : - investit dans les moyens de production = AI ; - les finance à l'aide de capitaux propres et d'emprunts (dettes financières) =  CP + DF. Les capitaux propres...

lundi 18 juin 2018

Fiche pratique : le classement des charges et des produits

Les charges représentent une consommation d'un bien ou d'un service qui entraîne une diminution du résultat de l'entreprise. Au contraire, un produit permet une augmentation...

mardi 12 juin 2018

Airbnb lance un partenariat avec Availpro

Airbnb continue son développement dans le secteur des boutique hôtels en annonçant, notamment, la signature d'un partenariat avec Availpro. Les utilisateurs de ce channel...

jeudi 7 juin 2018