foie gras

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90% des Français consomment du foie gras

La dernière enquête menée par CSA début décembre pour les professionnels du Foie Gras démontre l'amour inconditionnel des Français pour cet élément indissociable des menus de...

mercredi 2 janvier 2019

Produits de fêtes : achats, associations et astuces pour proposer un menu attractif

Alors que les prix des matières premières augmentent les semaines précédant les fêtes, des chefs donnnent leurs conseils pour bien acheter les matières premières, comme...

lundi 1 octobre 2018

Cylindre d'endive et foie gras poché à l'orange, condiment de clémentine au curry

Une recette autour du foie gras de Geoffrey Poësson, chef à La Badiane à Sainte-Maxime (Var).

lundi 1 octobre 2018

Appelà candidatures pour le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2018

Les inscriptions au Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2018 sont ouvertes !

Pour la 14e édition de ce concours professionnel national, les élèves et apprentis cuisiniers et cuisinières âgés de 16 à 24 ans, auront à travailler sur le thème plein...

mercredi 4 avril 2018

Comtesse du Barry se met au snacking, en partenariat avec Eric Kayser et Duck Me.

Comtesse du Barry lance une offre de snacking

Premier réseau d'épicerie fine en France, l'enseigne compte rajeunir sa clientèle en surfant sur le 'prêt-à-manger haut de gamme'.

vendredi 26 janvier 2018

14ème finale du Trophée Masse : le 29 janvier à Food In Sud Marseille

Pour cette 14ème finale, Régis Marcon, 3* à Saint-Bonnet-le-Froid, président de la finale et Alain Le Cossec, MOF, chef exécutif des Instituts Paul Bocuse et directeur...

mardi 9 janvier 2018

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