Ingrédients pour 2 personnes
Progression
• 100 g de dos de saumon
• 100 g de dos de cabillaud
• 100 g de filet de thon
• 1 cuillère à soupe de tomates confites
• 30 g d'ananas
• 1 cuillère à café d'échalotes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
•1 botte de coriandre
• Sel, poivre
Progression
• Couper le poisson en dés de 5-6 mm d'épaisseur.
• Hacher la coriandre, couper l'ananas et l'échalote en petits dés.
• Mélanger tous les ingrédients avec votre tartare et laisser reposer quelques minutes.
• Servir très frais.
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