Depuis
1995, chez nos voisins suisses, au lieu d'être taxé à hauteur de seulement 2,5%
comme chez les autres fournisseurs de denrées alimentaires, le repas pris au
restaurant est pénalisé avec un taux de TVA de 8%. Le 15 août dernier, des
représentants de l'UDC, du PDC, du PLR, du PBD, de l'Union suisse des arts et
métiers ainsi que de GastroSuisse se sont exprimés sur l'importance de cette
initiative. «Un OUI le 28 septembre prochain en faveur de l'initiative sur la
TVA mettrait un terme à la discrimination d'un des principaux secteurs
économiques de notre pays», a déclaré le président de GastroSuisse, Casimir Platzer. Avec environ 210 000
emplois et plus de 9000 places de formation, l'hôtellerie-restauration
représente le quatrième plus grand employeur de Suisse. Pour les professionnels,
« l'acceptation de l'initiative
renforcerait non seulement les régions de montagne et périphériques, où la
restauration constitue souvent un pilier économique central, mais diminuerait
également l'inégalité par rapport aux pays étrangers: la majorité de nos pays
voisins applique d'ores et déjà un taux de TVA allégé au secteur de la
restauration. Le temps est donc venu de mettre un terme à la discrimination
également en Suisse ».
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