Rech en pince pour les crab cakes en septembre

Paris (75)

Publié le 26 août 2015 à 17:00
Du 1er au 30 septembre, les Crab Cakes et leurs condiments à partager prolongent l'été des Ternes, dans le restaurant de poissons d'Alain Ducasse. Attribués aux premiers colons européens d'Amérique, les Crab Cakes sont devenus le plat emblématique de Baltimore (dans l'état du Maryland). Composées de chair de tourteau et de miettes de pain mêlées à de l'oeuf puis panées, ces bouchées se dégustent soit dans leur plus simple appareil – version 'East Coast' – soit agrémentées de divers ingrédients que l'on ajoute selon les envies à la recette de base – c'est le Crab Cake « Continental » version 'West Coast'. Damien Leroux, chef de Rech. Pour accompagner les Crab Cakes de Rech, le chef Damien Leroux a imaginé plusieurs condiments : le rouge à base de tomate relevée d'une pointe de piment, l'orange à base de jus de crustacés, le vert à base de coriandre fraîche… Le plateau de Crab Cakes à partager, au déjeuner et au dîner : 20 euros.


Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Directeur d'hôtel H/F

83 - GASSIN

www.lavillamaya.com Demeure hôtelière à St-Tropez RECHERCHE un professionnel de l’hôtellerie Ou un couple de professionnel de l’hôtellerie. Compétences souhaitées : Références exigées, internet, informatique et anglais maîtrisé. Entretien général de la demeure et de ses chambres. Profil d

Posté le 04 juillet 2025

Responsable petit-déjeuner H/F

22 - Perros-Guirec

<p class="MsoNormal">Tel un écrin posé sur l’eau, découvrez un hôtel intimiste de 25 chambres à Perros-Guirec en Bretagne, son restaurant vue panoramique sur l’Archipel des Sept-Îles et son Spa signé Alaena, ancré dans un lieu emblématique, anciennement Le Manoir du Sphinx, un havre de paix à l'arch

Posté le 04 juillet 2025

Commis de salle / Runner H/F

74 - CHAMONIX MONT BLANC

Lieu de travail : Groupe Best Mont-Blanc à Chamonix –CHALET HOTEL LE PRIEURE Type de contrat : CDI non logé Date prévisionnelle d'embauche : Dès que possible Rémunération : 2200€ BRUT Contact : recrutement@prieurechamonix.com ________________________________________ MISSIONS PRINCIPALES

Posté le 04 juillet 2025