Ingrédients pour une
douzaine de sablés :
- 0,125 kg de beurre
- 0,045 kg de sucre glace
- 0,120 kg de farine
- 1 g de sel fin
Préparer la pâte
- Ramollir le beurre dans un saladier, au bain-marie ou au micro ondes.
- Le travailler à la spatule caoutchouc pour le rendre en pommade.
- Verser et incorporer le sucre glace et le sel.
- Une fois homogène, ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse et un peu molle.
Abaisser la pâte
- Étaler grossièrement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, poser une deuxième feuille dessus et repasser le rouleau pour une abaisse régulière.
- Mettre au congélateur pendant ¼ d'heure.
Cuire les sablés
- Sortir la plaque du congélateur et enlever délicatement la feuille supérieure.
- Retourner la pâte pour enlever la seconde feuille.
- Détailler la pâte en rectangles, en losanges, en triangles ou en cercles.
- Les poser sur une plaque et cuire au four à 180 °C pendant 17 à 18 minutes.
Les sablés se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique et dans un endroit sec.
Boisson conseillée : du thé, du café ou du chocolat au lait.
- 0,125 kg de beurre
- 0,045 kg de sucre glace
- 0,120 kg de farine
- 1 g de sel fin
Préparer la pâte
- Ramollir le beurre dans un saladier, au bain-marie ou au micro ondes.
- Le travailler à la spatule caoutchouc pour le rendre en pommade.
- Verser et incorporer le sucre glace et le sel.
- Une fois homogène, ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse et un peu molle.
Abaisser la pâte
- Étaler grossièrement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, poser une deuxième feuille dessus et repasser le rouleau pour une abaisse régulière.
- Mettre au congélateur pendant ¼ d'heure.
Cuire les sablés
- Sortir la plaque du congélateur et enlever délicatement la feuille supérieure.
- Retourner la pâte pour enlever la seconde feuille.
- Détailler la pâte en rectangles, en losanges, en triangles ou en cercles.
- Les poser sur une plaque et cuire au four à 180 °C pendant 17 à 18 minutes.
Les sablés se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique et dans un endroit sec.
Boisson conseillée : du thé, du café ou du chocolat au lait.
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