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Michel Maincent-Morel a reçu le grand prix de l'académie nationale de cuisine, avec les félicitations unanimes du jury, pour son livre La cuisine de référence (édition 2015), paru aux Éditions BPI.
Son ouvrage, destiné aux élèves d'écoles hôtelières de tous niveaux, compte plus de 500 techniques et donne la possibilité de visionner 118 vidéos. Il est un outil essentiel pour apprendre les bases de la cuisine, avec plus de 3 000 photos et des explications détaillées.
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