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Les terminales bac pro service et commercialisation au lycée Albert Camus de Fréjus

Lycée Albert Camus de Fréjus : entre bal et bac masqué !

Afin de ne pas rompre le lien social avec ses élèves et permettre de remotiver ses troupes tout en préparant au mieux l'éxamen lors d'une hypotique fin d'année, l’équipe...

mercredi 10 février 2021

Le port de Toulon, la Seyne sur mer et la station balnéaire. Les hôteliers des 12 communes de la...

Avec Destination Soleil, les hôteliers toulonnais unissent leurs efforts

Alors qu'ils avaient entamé une démarche d'échanges depuis plusieurs mois, les professionnels sont passés à la vitesse supérieure : ils se sont regroupés en association et...

mercredi 27 janvier 2021

Technique de salle : la découpe de la selle et du carré d'agneau par Xavier Schneider

À l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, restaurant varois étoilé d'Alain Ducasse, le directeur de salle, Xavier Schneider, et le chef Benoît Witz partagent la même passion...

lundi 11 janvier 2021

Romain Janin, chef au restaurant Le Bouchon à Ollioules

Menus de fêtes : un menu bistronomique pour afficher un prix vendeur

Entre coefficient maîtrisé, intitulés vendeurs et facilité de l'envoi, un menu de fêtes peut être proposé à prix attractif quand il est bien pensé. Idées de menu et conseils...

lundi 9 novembre 2020

Concessions de plage à Pampelonne : les groupes hôteliers grands vainqueurs de l'appel d'offres

Quatre hôtels de luxe décrochent leur banc de sable, tout comme le producteur de télévision Gérard Louvin, associé à Nicolas Sarkozy. Plusieurs gérants historiques ont, en...

vendredi 16 octobre 2020

Jérémy Czaplicki, chef au restaurant étoilé Les Oliviers à Bandol, a inauguré une série de dîners à...

#Coronavirus : Des dîners à 4 mains... à distance

Pour continuer à échanger malgré les mesures de distanciation liées au Covid-19, l'agence Frenchefs a eu l'idée de proposer aux chefs des dîners à 4 mains virtuels. Une...

lundi 12 octobre 2020

Beam !, la nouvelle cuisine d'Arnaud Tabarec à Toulon

Après une sérieuse remise en question, le chef vient de s'installer à Toulon où il propose sa nouvelle vision de la cuisine. Son restaurant a été pensé comme un lieu de vie...

jeudi 8 octobre 2020

Yohann Coyet et Guillaume Terret ont créé leur licence de marque Bistrok

Retour d'expérience : " Nous avons créé notre concept de restaurant en pensant dès le départ à le franchiser "

Yohann Coyet et Guillaume Terret ont créé leur propre franchise de restauration, Le Bistrok. Concept, démarches administratives, commercialisation, un certain nombre d'étapes...

mercredi 16 septembre 2020

Le Café Sénéquier a rouvert ses portes le 25 août avec un protocole sanitaire stricte et une...

Covid-19 : un été sous tension à Saint-Tropez

Avec un afflux important de vacanciers dans le golfe, le nombre de contaminations au Covid-19 a nettement augmenté durant le mois d'août. Les établissements tropéziens et...

vendredi 28 août 2020

Pierre Ferchaud nommé directeur général de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez

Pierre Ferchaud est nommé directeur général de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez, dernier-né des 5 étoiles tropéziens. Il succède à ce poste à Danielle Lagrange. Diplômé de...

vendredi 21 août 2020

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