Rhône

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Les 16 lycéens aux côtés de l'équipe encadrante avant le service

Le lycée François Rabelais de Dardilly, partenaire du concours d'éloquence des lycéens

Le 25 mars, 16 élèves en bac pro cuisine ont été mobilisés pour participer à la soirée organisée au profit de l'Unicef qui a réuni près de 500 personnes.

vendredi 5 avril 2019

Avant-Scène, projet phare des Management des Arts Culinaires

Projet étudiants Avant-Scène à l'institut Paul Bocuse : créativité et entrepreneuriat

La nouvelle saison du projet Avant-Scène bat son plein. Dans le cadre de leur cursus, les étudiants de 2ème année doivent imaginer et gérer un concept de restauration...

lundi 25 mars 2019

Les lycéens mettent en place les entrées dans les cuisines d'Eurexpo Lyon.

Le lycée Bellerive de Vienne présent à Global Industrie

Les élèves du lycée hôtelier ont participé, mardi 5 mars, à la préparation et au service du dîner de la soirée des Global Industrie Awards de cet important salon...

jeudi 21 mars 2019

Pour Thomas Brignard, la relation-client est au coeur du métier

Thomas Brignard : "Le service, c'est aussi un métier de vente"

Après avoir été cuisinier, Thomas Brignard s'est découvert une passion pour la salle. Dans son restaurant La Mutinerie, où ne sont proposés que des menus surprise, il doit...

lundi 18 mars 2019

100 Montaditos s'est spécialisé dans les mini-pains garnis.

100 Montaditos se lance à Villeurbanne

L'enseigne espagnole, spécialisée dans les mini-sandwiches et les tapas, ouvre son premier établissement dans l'Hexagone.

vendredi 15 mars 2019

Les CAP HCR du lycée Rabelais en immersion dans un hôtel éco responsable

Accompagnés par Catherine Goubay, leur professeur de service et commercialisation, les élèves de terminale CAP HCR du lycée François Rabelais de Dardilly (69) ont effectué...

mardi 5 mars 2019

Takafumi Kikuchi est passionné par la cuisine française

Takafumi Kikuchi, nouvel étoilé Michelin 2019

Le chef japonais de La Sommelière, restaurant situé au coeur du quartier touristique de Saint-Jean, propose une cuisine française savoureuse dans un cadre très intimiste.

mercredi 27 février 2019

Œuf fermier à la bisque de crevettes

Une recette de Takafumi Kikuchi, La Sommelière, Lyon

mercredi 27 février 2019

Laurent Duc, président UMIH de la branche hôtellerie et Béatrice Rondy, présidente du GNC...

Lyon, première étape du tour de France de l'Umih

L'Umih et le GNC-Groupement national des chaînes hôtelières ont commencé, vendredi 22 février, une grande tournée de 22 dates à travers la France afin d'inciter les villes à...

mardi 26 février 2019

Cure de jouvence pour le restaurant Paul Bocuse

Du 1er au 23 janvier 2019, l'Auberge de Collonges-au-Mont-d'Or a réalisé de gros travaux avec un impératif : capitaliser sur le passé tout en allant de l'avant.

jeudi 21 février 2019

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