Rhône

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L'établissement est situé à proximité des gares routières et SNCF, à quelques minutes du coeur de...

Guy Lassausaie ouvre l'hôtel ICI & LA

Il était cuisinier, le voilà désormais hôtelier. Guy Lassausaie vient d'ouvrir son établissement avec Hervé Raphanel, un ami et complice culinaire de toujours.

jeudi 13 septembre 2012

Les élèves japonais mettent en pratique leur connaissance dans les cuisines du restaurant...

Tsuji, l'école francaise qui forme des chefs japonais

Depuis 1979, au coeur du Beaujolais, une école hôtelière forme des jeunes venus du Japon aux techniques culinaires de l'Hexagone.

mercredi 12 septembre 2012

Le lycée forme entre autres à l'apprentissage des techniques culinaires

Jehanne de France ouvre une seconde technologique hôtellerie

Le lycée privé Jehanne de France complète sa panoplie de formations avec l'ouverture d'une seconde bac technologique hôtellerie.

mercredi 12 septembre 2012

Les étudiants apprennent toutes les facettes des métiers de l'hôtellerie au Royal

Institut Bocuse : la pratique avant tout

Les étudiants de l'institut Bocuse apprennent leur métier notamment sur le terrain au sein du restaurant pédagogique et de l'hôtel-école de l'établissement.

mercredi 12 septembre 2012

L'Institut Bocuse s'est installé au château du Vivier, fondé au 19e siècle à Ecully.

Institut Bocuse : former les cadres de demain

Tournée vers l'international, cette école de management forme aux arts culinaires et aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration depuis 1990.

mercredi 12 septembre 2012

Les étudiants apprennent à accueillir la clientèle et gérer le stock dans ce café d'application.

Travaux pratiques au Café Vatel

L'école a ouvert, il y a un an, son premier café d'application, où est proposée une restauration rapide dans un cadre moderne.

mercredi 12 septembre 2012

Vatel forme ses étudiants à travers plusieurs lieux d'application : restaurants, hôtels, traiteurs...

Vatel : un groupe international

Depuis trente et un ans, Vatel forme à travers le monde les futurs cadres et dirigeants de l'hôtellerie et du tourisme.

mercredi 12 septembre 2012

Le gérant Fabien Piron et son chef Brahim Kaci

La restauration rapide selon F&G

Fabien Piron a ouvert au coeur de la presqu'île un établissement branché qui propose une restauration rapide à base de produits frais.

mardi 11 septembre 2012

Joseph Viola a entièrement refait la décoration de son deuxième 'Daniel & Denise'

Un nouveau cadre pour Daniel & Denise Saint-Jean

Le chef Joseph Viola vient de refaire la décoration de son deuxième bouchon.

vendredi 7 septembre 2012

De gauche à droite, Frédéric Sartou, Franck Sucillon, Christian Têtedoie et Stéphane Fioc.

Les Salins succèdent à la Rue Le Bec

Le chef étoilé Christian Têtedoie et ses associés ont racheté l'ancienne brasserie de Nicolas Le Bec, qu'ils ont rebaptisée Les Salins.

mercredi 5 septembre 2012

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