Pays de la Loire

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Lycée Guichard de Guérande : un professeur de restaurant conçoit un outil ressource pour la restauration !

Christophe Baron, professeur de restaurant au lycée Guichard de Guérande réalise un genially conçu comme un outil ressource pour la restauration Un outil multi usages :...

jeudi 10 décembre 2020

Deux étudiantes Terminale Section Européenne options Cuisine

Les journées ErasmusDays du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire racontées par Léa Perrault de Jotemps, Bac pro section Européenne

A l’occasion des Erasmus Days du jeudi 15 au samedi 17 octobre 2020, la classe de Terminale Section Européenne options Cuisine et Commercialisation et Services en...

lundi 7 décembre 2020

À lire : Chemins Croisés par Éric Guérin

Les 50 ans d'Éric Guérin, les 25 ans de son restaurant La Mare aux Oiseaux, 20 années d'étoile au Michelin et l'écriture d'un livre, véritable déclaration d'amour à son...

lundi 30 novembre 2020

Eric Guérin : Noix de Saint-Jacques à la moutarde, quinoa rouge, neige de chèvre frais, vinaigrette salade verte, huile de moutarde

Eric Guérin, La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim (44). Recette tirée de Chemins croisés par Éric Guérin. Photographies Erwan Balança. Editions Ulmer. 39,90 euros.

lundi 30 novembre 2020

Leprince Hôtel, premier hôtel-spa du Mans

Au coeur du Mans (Sarthe), Leprince Hôtel et Spa bénéficie d'un cadre exceptionnel dans un site historique. Il mise notamment sur son spa et son concept de beauté globale...

jeudi 26 novembre 2020

Interviewer d'Evaristo, étudiant brésilien au lycée depuis depuis deux ans pour devenir cuisinier.

Un menu gastronomique par les Terminales Bac Pro Restauration Section Européenne du lycée Jeanne Delanoue pour fêter les ErasmusDays

Vendredi 16 octobre, le lycée Jeanne Delanoue a fêté les Erasmus Days au restaurant d'application à travers un repas gastronomique réalisé et servi par les Terminales Bac Pro...

jeudi 26 novembre 2020

La promotion de 2020/2021 des réceptionnistes CAP FORMATION Saint Herblain devant l'Hôtel Royal

La promotion de 2020/2021 des réceptionnistes Cap Formation en visite à l'hôtel Le Royal et au Château des Tourelles

Thierry Sauthier, responsable de développement de Cap Formation a organisé le mercredi 14 Septembre, une visite de deux établissements Hôteliers avec le groupe de « Titre...

lundi 9 novembre 2020

Les 2STHR du lycée Branly prennent leur petit dej à l'hôtel Mercure

Les 2STHR du lycée Branly de La Roche-sur-Yon prennent leur petit dej à l'hôtel Mercure

Afin de visiter au plus près l’hôtel Mercure La Fayette 4 étoiles, les 2STHR du lycée Edouard Branly de la Roche-sur-Yon ont pris leur petit déjeuner dans ce quatre...

vendredi 30 octobre 2020

Anqi Zhu, master 2 du Tourisme à l'Esthua de l'Université d'Angers

Mesures sanitaires appliquées au restaurant-étudiant de l'Université d'Angers : trois étudiants de l'Esthua enquêtent !

Afin de mesurer les conséquences des contraintes sanitaires appliquées dans les restaurants français, trois étudiants angevins Anqi Zhu, Jiaming Wang, Ling Long en formation...

jeudi 29 octobre 2020

Claire Bâcle : "On est toute une nouvelle génération à vouloir créer notre vision du métier"

Maturité et bienveillance. Voilà comment on pourrait définir Claire Bâcle, maître d'hôtel à l'hôtel-restaurant Anne-de-Bretagne depuis 2016 et lauréate 2019 du Prix du...

jeudi 22 octobre 2020

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