Paris

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Trophée Masse : Dominique Loiseau, présidente du jury de la sélection Paris-Ile de France-Normandie

La première étape du 15ème Trophée Masse se déroulera à Equiphotel le dimanche 11 novembre 2018. Dominique Loiseau, Groupe Bernard Loiseau à Saulieu, Dijon et Paris,...

jeudi 6 septembre 2018

Yannick Alléno conjugue cuisine vin et art à L'Allénothèque

Le chef 3 étoiles du Pavillon Ledoyen à Paris et du 1947 Cheval Blanc Courchevel ouvre un lieu 3-en-1 : restaurant, cave à vins et galerie d'art Scène Ouverte.

jeudi 6 septembre 2018

Mikaël Grou va représenter la France aux Gaggenau Sommeliers Awards qui se dérouleront cette année...

Mikaël Grou remporte la 1ère sélection France du Gaggenau Sommelier Awards

Paris a accueilli cette semaine la première compétition française de ce challenge international créé en 2014.

mercredi 5 septembre 2018

Dina Nikolaou, une réussite grecque entre Athènes et Paris

Véritable star de la cuisine en Grèce, Dina Nikolaou est une référence aussi en France où elle a su décliner plusieurs concepts.

mercredi 5 septembre 2018

« Nous étions face à 6 autres candidats pour reprendre balladins », raconte, Fabrice Beyer.

Retour d'expérience : ils ont repris les rênes de leur société

Ils étaient salariés, ils sont désormais gérants ou patrons. Quelles ont été leurs motivations ? Comment ont-ils manoeuvré ? Avec quels fonds se sont-ils lancés dans...

mardi 4 septembre 2018

Samy Marciano cible une clientèle sensible à « un hôtel qui a une âme et un langage ».

Samy Marciano, un entrepreneur en hôtellerie

Ancien patron de la marque Rodier, Samy Marciano applique quelques codes du prêt-à-porter au secteur de l'hôtellerie. Et ça marche. Le succès du Bachaumont et de l'Hôtel...

mardi 4 septembre 2018

Ducasse sur Seine : la gastronomie sur l'eau

Un nouveau défi pour Alain Ducasse : embarquer une brigade sur un bateau pour réaliser sur place une "haute cuisine française contemporaine".

lundi 3 septembre 2018

De g à d : Joël Raymond, Pauline Metton (La Fruitière Numérique), Jean-François Cesarini et Loïc...

MonCafé2.0 : un appel à projets pour réinventer les CHR en zones rurales

Jean-François Cesarini vient de remettre un rapport d'information sur la décentralisation en faveur des territoires. Le député du Vaucluse, qui a été le premier à se saisir...

lundi 3 septembre 2018

Paris lance le Festival Cuisines de rue

La Ville de Paris organise son premier Festival Cuisines de rue, du 7 au 9 septembre, sur la Place de la République. Il accueillera 24 camions de restauration, triporteurs...

lundi 3 septembre 2018

2 500 recrutements sont prévus en 2019 au sein d'Elior Group.

Thierry Roger (Elior) : "Montrer le nouveau visage de la restauration collective"

Le directeur de l'emploi et de la promesse employeur d'Elior France évoque les perspectives d'embauche d'ici 2019 et explique pourquoi le groupe sera présent au prochain...

vendredi 31 août 2018

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Paris

Trophée Masse : Dominique Loiseau, présidente du jury de la sélection Paris-Ile de France-Normandie

Yannick Alléno conjugue cuisine vin et art à L'Allénothèque

Mikaël Grou remporte la 1ère sélection France du Gaggenau Sommelier Awards

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