Occitanie

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Le restaurant sans nom, une cuisine élaborée à partager

Dans le centre historique de la Ville rose, un duo composé d'un chef et d'un sommelier propose, dans un restaurant sans enseigne, une cuisine originale et maison, des vins...

mardi 10 janvier 2023

Dans les Cévennes, un garage pas comme les autres

Depuis juin 2020, un établissement propose une association d'activités pour le moins inhabituelle : bar, restaurant, hôtel et… atelier d'usinage. Gros plan sur une vision...

mercredi 4 janvier 2023

Olivier Château, Groupe Château-Pourcel : "Il ne faut pas se faire avoir et il faut négocier"

Olivier Château, Groupe Château-Pourcel- Jardin des Sens (Montpellier : 155 salariés, 225 salariés en saison) Connaissez-vous une hausse des prix de l’énergie ? C’est...

mercredi 4 janvier 2023

No phone january : le défi d'Adrien Martin à ses clients

Adrien Martin, patron du Samy's Diner à Albi relance le No phone january. " Nous leur proposons un defi. J'ai mis en place des panières sur les tables. S'ils y mettent leurs...

jeudi 22 décembre 2022

Jacques Pourcel : 'Ma réaction, c'est une question de principe et de respect de nos équipes.'

Comportements des clients : "On ne peut pas tout accepter"

Après une attitude détestable envers les salariés, le client laisse des avis mensongers et insultants en ligne. Les frères Pourcel le poursuivent en diffamation devant les...

mardi 20 décembre 2022

Michel Sarran : "Une coupure d'électricité de 18 à 20 heures, c'est une perte de chiffre d'affaires catastrophique"

Crise énergétique : 3 questions à Michel Sarran, restaurant Michel Sarran à Toulouse, 2 étoiles Michelin.

mardi 13 décembre 2022

A lire : Le goût de l'Aubrac - Sébastien Bras

Avec ce premier ouvrage très attendu, Bras : Le Goût de l'Aubrac, le chef Sébastien Bras dévoile l'histoire du restaurant Le Suquet et de sa famille, qui marque la...

lundi 12 décembre 2022

Émincé de cèbes de Lézignan sur une pâte à l'ancienne, touche iodée et parfum de tagète - Sébastien Bras

Recette tirée du livre Bras : le goût de l'Aubrac, aux Editions Phaidon.

lundi 12 décembre 2022

La Voie lactée, nouvel hôtel 4 étoiles à La Mongie face au Pic du Midi.

L'hôtel La Voie lactée s'apprête à ouvrir à La Mongie

À La Mongie (Hautes-Pyrénées), au pied du pic du Midi, Nathalie et Philippe Dours, tous deux amoureux de la station de ski, s’apprêtent à ouvrir la Voie lactée, un hôtel 4...

lundi 28 novembre 2022

les apprentis du CFA Fondation INFA à la Criée du Grau d'Agde

Semaine d'intégration découverte au CFA Fondation INFA de Montpellier

C’est une semaine d’intégration placée sous le signe de la découverte qu’a proposé pour sa rentrée 2022, le CFA de la FONDATION INFA de Montpellier à ses apprentis 1er année...

jeudi 17 novembre 2022

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