Île-de-France

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La tour culmine à 60 m de haut et offre ainsi une vue extraordinaire sur Paris.

Courtyard by Marriott s'installe à Paris Gare de Lyon

Le premier Courtyard by Marriott vient d'être inauguré à Paris Gare de Lyon. L'établissement - essentiellement tourné sur le voyage d'affaires - propose 249 chambres,...

lundi 24 décembre 2018

Sébastien Clemente remporte le 12e Trophée Pierre Quentin Les Clefs d'Or 2018.

Sébastien Clemente sacré Meilleur Jeune Concierge Clefs d'Or de France

Sébastien Clemente, chef concierge de l'hôtel Château Saint-Martin & Spa, à Vence, vient de remporter le 12e concours du meilleur jeune concierge Clefs d'Or de France, le...

lundi 24 décembre 2018

Bûche 2018 : La Pâtisserie Cyril Lignac

Cette année, Cyril Lignac et Benoît Couvrand ont imaginé une bûche création fruitée. La Bûche Citron & Orange Sanguine, alliance d’un biscuit roulé moelleux, d’une crème...

lundi 24 décembre 2018

Bûche 2018 : Mandarin Oriental Paris

Pour sa nouvelle création de Noël au Mandarin Oriental, Paris, Adrien Bozzolo a puisé dans ses souvenirs d'enfance des Vosges. Son design épuré rappelle les doux reliefs...

lundi 24 décembre 2018

Corinne Veyssière, gouvernante générale au Sheraton Roissy et Présidente nationale de l'Association...

Gouvernante dans un cinq étoiles, l'excellence comme ligne de mire

Garante du confort des clients, cette professionnelle a un poste pivot dans les hôtels de luxe. Zoom sur un métier plus alléchant qu'il n'y parait.

lundi 24 décembre 2018

La bûche au champagne de La Réserve Paris.

Bûche 2018 : La Réserve Paris

Inspirée par le cuir de Cordoue qui décore le Gabriel, le restaurant 2 étoiles de La Réserve Paris, la bûche de Noël comprend le champagne comme ingrédient majeur, le...

vendredi 21 décembre 2018

160 couverts ont été servis par la brigade du restaurant d'application de Camille Claudel

Repas de Noël version 2018 au lycée des métiers de l'hôtellerie Camille Claudel

C’est dans un restaurant temporaire du lycée Camille Claudel aménagé à proximité des cuisines qu’ont eu lieu les repas de Noël mardi 18 et jeudi 20 décembre, dans la mesure...

vendredi 21 décembre 2018

Bûche 2018 : Hôtel de Berri

Bûche de l'Hôtel de Berri : Créée par le pâtissier Michele Della Valle, elle se compose d'une base de torrone enrobée de chocolat. Chaque boule est un zuppa inglese...

jeudi 20 décembre 2018

Bûche 2018 : Ritz Paris

Sain sucre des pâtissiers, le miel fait partie des ingrédients de prédilection de François Perret. Pour cette bûche, le chef pâtissier a opté pour un grand cru Erica des...

jeudi 20 décembre 2018

A La Rochelle, l'hôtel La Monnaie joue les avant-gardistes en terme d'éclairage 'bon pour la...

Décoration : comment faire toute la lumière

Acteur majeur d'une atmosphère dans une chambre d'hôtel, un bar ou un restaurant, l'éclairage ne s'improvise pas. Il doit également être facile à utiliser et bon pour la...

jeudi 20 décembre 2018

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