France

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Formé chez les étoilés, le chef Alain Cirelli propose désormais des cours de cuisine, d'oenologie...

Cours de cuisine : les raisons du succès

Aujourd'hui, on prend plaisir à préparer ses repas, à condition de maîtriser les ustensiles et savoir choisir les bons ingrédients. Des bases qui s'apprennent chez les chefs,...

mercredi 7 mars 2012

Doris Schaefgen a commencé à la plonge au début des années 1990. Vingt-et-un ans plus tard, on...

Doris Schaefgen, 'self-made woman' de l'hôtellerie

Retour sur le parcours atypique du nouveau directeur général de l'hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe. Une success story de Munich à Paris.

mercredi 7 mars 2012

Grâce à sa Journée des apprentis, le groupe Flo se mobilise pour instaurer un esprit d'équipe,...

Quelles recettes pour limiter le turnover ?

Accompagnement personnalisé, rémunération, formation et promotion font partie des arguments pour inciter les salariés à rester dans un hôtel ou un restaurant. Les DRH l'ont...

mercredi 7 mars 2012

Le 27 janvier 2012, la 3e promotion de la Licence professionnelle « Direction des services...

Stress dans l'hôtellerie : le sujet n'est plus tabou

À l'heure où l'on estime que 50 % des arrêts maladies seraient liés au surmenage, des élèves de la licence professionnelle Direction des services d'hébergement en hôtellerie...

mercredi 7 mars 2012

Dans les coulisses des palaces

Aiguisée par de nombreuses ouvertures et d'ambitieuses rénovations, la concurrence sur le marché de l'hôtellerie de luxe se joue plus que jamais sur le service. Les...

mercredi 7 mars 2012

Pôle emploi mise sur l'hôtellerie et la restauration

Premier recruteur national, le secteur de l'hôtellerie-restauration fait l'objet de toutes les attentions de la part de Pôle emploi : tables rondes, job dating et forums sont...

mercredi 7 mars 2012

Le cabinet Mercuri Urval vient de publier les résultats d'une étude sur l'intégration en...

Période d'essai et période d'intégration : faites la différence

Un nouveau salarié a parfois du mal à trouver ses repères sur son lieu de travail. Pour éviter qu'il ne parte durant sa période d'essai, voici quelques pistes pour réussir...

mercredi 7 mars 2012

Coach spécialisée dans les relations humaines et la reconversion professionnelle, Sylvaine Pascual...

Reconversion dans l'hôtellerie-restauration : les clés de la réussite

Ils sont de plus en plus nombreux à vouloir tout quitter pour se lancer dans l'hôtellerie ou la restauration. Par passion, mais aussi pour changer de vie. Reste que la...

mercredi 7 mars 2012

« A la lecture d'un CV, ce n'est pas l'âge qui fait la différence. A condition que le candidat ait...

Après 50 ans, est-on trop vieux pour postuler dans l'hôtellerie-restauration ?

Le nombre de seniors demandeurs d'emploi dans l'hôtellerie et la restauration augmente. Les recruteurs ne refusent pas les candidatures. Mais la pénibilité liée à certains...

mercredi 7 mars 2012

Pour André Barréteau, le management consiste à mettre en oeuvre une interaction positive entre les...

André Barreteau, Petit Poucet du management

Le président de La Mie Câline place le capital humain au centre de la réussite de l'entreprise.

mercredi 7 mars 2012

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