Etats-Unis

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Mathieu Chartron, l'executif chef du Guy Savoy de Las Vegas dont la spécialités est la soupe...

Mathieu Chartron fait scintiller la gastronomie française au Guy Savoy de Las Vegas

À 26 ans, il dirige les cuisines du prestigieux restaurant. Pour ce fils d'hôteliers-restaurateurs, passionné par son métier, l'expérience américaine est très enrichissante.

vendredi 26 avril 2013

Le Sofitel 'So' de Bangkok ouvert depuis un an. C'est ce type d'hôtels que Sofitel envisage de...

Sofitel So, une vitrine du luxe français à la conquête du continent américain

Dans un entretien accordé à nos confrères du magazine Hotelsmag, Dominique Colliat, directrice des opérations de Sofitel Amériques, explique l'intention du groupe d'y...

mercredi 24 avril 2013

Dorothy Hamilton entourée des 'Deans and Master Chefs', de gauche à droite : Jacques Torrès, André...

International Culinary Center, la plus française des écoles américaines

Fondé en 1984 par Dorothy Hamilton, l'établissement s'appelait jusqu'à récemment French Culinary Institut. Véritable fleuron de l'enseignement culinaire aux États-Unis, il...

mercredi 24 avril 2013

Sheraton annonce l'arrivée d'un 2e hôtel à Pittsburgh

Détenue par une filiale de Platinium Equity, l'hôtel Sheraton Pittsburgh Airport Hotel a subi une rénovation totale de plusieurs millions de dollars pour répondre aux...

vendredi 19 avril 2013

Didier Elena entouré de son équipe, dans les cuisines du 'chef's club'. En un mois et demi le chef...

Didier Elena envoûte les papilles gustatives au Club des chefs

Célébré par le New York Times, il est le chef d'orchestre de ce restaurant de chefs. Créé en partenariat avec le magazine Food&Wines, ce concept séduit une clientèle des plus...

mercredi 17 avril 2013

Le distribution gratuite de Mimolette dans les rues de New-York, a fait bien des heureux.

Les mites de la discorde

Une quarantaine de personnes étaient réunies, dimanche 14 avril, à Greenwich pour protester contre le blocage de centaines de tonnes de mimolette par les autorités...

mardi 16 avril 2013

A 35 ans Franck Thirion a su conquérir le coeur et les papilles des Aspenites à travers un savoir...

Franck Thirion, le pâtissier qui a conquis le Far West

Opéra, tartelettes et autres éclairs ont séduit les habitants de la petite station des Rocheuses.

jeudi 11 avril 2013

Pinch, le nouveau restaurant d'Alain Ducasse

L'établissement qui ouvrira en mai dans l'Empire City Casino de Yonkers, au nord de New York, est le fruit de l'association de Mark Advent avec Alain Ducasse.

jeudi 11 avril 2013

Bryan Crosswhite, préfère les clients qui portent une arme.

Un restaurateur de Virginie propose 10 % de réduction à tout client armé

John Wayne n'aurait pas rêvé mieux. Bryan Crosswhite, farouche défenseur du second amendement de la constitution américaine, propose un rabais à ses clients disposant d'une...

mercredi 10 avril 2013

Sous ses dehors décontractés, Raphaêl Derly n'en reste pas moins un travailleur passionné, en...

La crêperie du village au coeur des montagnes du Colorado

Ouvert depuis décembre 2011 à Aspen, l'établissement connaît un succès incontesté. Raphaël Derly et Karin Schwendtner ont réussi le pari d'importer une cuisine des Alpes dans...

vendredi 5 avril 2013

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