Etats-Unis

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Antoine Westermann régale New York avec ses "volailles heureuses"

Le chef français étoilé exporte son restaurant parisien Coq Rico à Manhattan.

lundi 4 avril 2016

Christophe Garnier et sa femme ont ouvert Gloo dans le West Village

Ouvrir un restaurant à New York

Des restaurateurs français ayant ouvert un établissement dans la Grosse Pomme témoignent des difficultés qu'ils ont rencontrées.

jeudi 31 mars 2016

Keith McNally : 'J'ai toujours construit des endroits où je voudrais aller en tant que client.'

Keith McNally, roi du restaurant français à New York

Le restaurateur britannique s'est fait un nom en grande partie grâce à ses multiples adresses ouvertes en trente ans.

jeudi 31 mars 2016

Gabriel Kreuther a ouvert en juin Gabriel Kreuther Restaurant en face de Bryant Park à New York

Gabriel Kreuther ouvre son restaurant à New York

À peine ouvert, déjà étoilé. Le nouveau restaurant du chef alsacien passé par le restaurant du MoMA, The Modern, a été récompensé par le guide Michelin.

jeudi 31 mars 2016

Eric Kayser dans sa nouvelle boulangerie de Brooklyn

Éric Kayser, évangélisateur du bon pain aux États-Unis

Le boulanger lorrain poursuit son développement à New York avec l'ouverture d'une nouvelle boulangerie. D'autres sont dans les cartons.

jeudi 31 mars 2016

Alain Coumont, fondateur du Pain Quotidien, au Botaniste

Le Pain Quotidien exporte la cuisine botanique à New York

L'enseigne de boulangeries-restaurants ouvre Le Botaniste à Manhattan, pour séduire les adeptes du manger sain.

jeudi 31 mars 2016

Shake Shack, une révolution dans le burger américain

Burgers plus chers, employés mieux payés, pas de marketing : comment Shake Shack a secoué la restauration rapide aux États-Unis.

jeudi 31 mars 2016

Outre-Atlantique, pour éviter les 'no shows', de plus en plus de restaurateurs ont recourt à des...

Payer pour réserver au restaurant : un pari pas si fou

Aux États-Unis, de plus en plus de restaurants adoptent des systèmes de réservations payantes.

jeudi 31 mars 2016

La mesure concerne les chaînes de restaurants, bars et cinémas qui ont au moins 15 établissements...

New York lutte contre l'excès de sel dans les assiettes

À partir du 1er décembre, les restaurants new-yorkais devront signaler leurs aliments trop salés.

jeudi 31 mars 2016

La start up DoorDash emploie des milliers de 'Dashers' pour effectuer les livraisons

Aux États-Unis, le marché porteur des 'Uber' de la livraison

Alors que le service de livraison d'UberEats s'est lancé en novembre à Paris, gros plan sur un marché qui produit ses premiers millionnaires outre-Atlantique.

jeudi 31 mars 2016

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