Bourgogne-Franche-Comté

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Le concours national des jeunes talents du bar se déroule à Auxerre

Organisée par l'APEB (Association des professeurs enseignant en bar), le concours national des jeunes talents du bar 2013 se tiendra les 15 et 16 mai prochain au lycée des...

mardi 7 mai 2013

Alexis Attal, Titouan Claudet et Antoine Mermet entourent Hervé This.

Le lycée Hyacinthe Friant remporte le concours Sciences et cuisine 2013

Alexis Attal, Titouan Claudet et Antoine Mermet, étudiants de 1ère année BTS hôtellerie, du Lycée Hyacinthe Friant de Poligny (39) sont les lauréats du premier concours...

vendredi 3 mai 2013

Christophe Canati, un Normand en terres bourguignonnes

Michelin 2013 : Une victoire d'équipe

Arrivé fin janvier 2012, le chef Christophe Canati décroche une étoile et réalise ainsi le souhait de son propriétaire d'offrir un hôtel-restaurant de niveau homogène à ses...

jeudi 25 avril 2013

Le gagnant, Florian Lepage, entouré des participants et des organisateurs

Florian Lepage remporte le premier challenge macvin du Jura

Pour cette première édition, les professionnels devaient réaliser deux cocktails, l'un à base de macvin et l'autre de marc du Jura.

mardi 23 avril 2013

Le bureau de l'UMIH 58 lors de l'AG au Casino de Pougues les Eaux. De gauche à droite : Jacques...

L'Umih 58 lance l'offensive anti-crise

Face à un climat économique tendu, l'organisation a choisi de ne pas sombrer dans le pessimisme. Lors de son assemblée générale du 12 avril au Casino de Pougues-les-Eaux,...

vendredi 19 avril 2013

Arrivé en mai 2011 dans cette maison, Sylvain Gohier a déjà su se faire un nom

Michelin 2013 : Sylvain Gohier : "C'est une belle surprise"

À 32 ans, ce jeune chef originaire des Pays de la Loire a le goût des voyages et a acquis une solide expérience en Suisse, à Chypre, au Luxembourg ou encore Dubaï.

vendredi 19 avril 2013

Michelin 2013 : William Frachot, un retour à l'essentiel

Cette deuxième étoile couronne une année de remise en question et de travail sans relâche. Un changement de cap bien négocié.

vendredi 19 avril 2013

Pascal Soilly professeur de cuisine, Serge Goulaieff professeur de salle et Michel Roth.

Le lycée des métiers Vauban rend hommage à Michel Roth

Pour leur dernière soirée de promotion, les élèves de deuxième année BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service du lycée des métiers...

vendredi 12 avril 2013

Michel Roth est au lycée des métiers Vauban le 10 avril prochain

Parrain de la deuxième promotion du BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service du lycée des métiers Vauban d'Auxerre (89), Michel Roth...

mardi 9 avril 2013

59ème édition du concours des grands vins de France de Mâcon

Pour sa 59ème édition, le concours des grands vins de France accueillera plus de 2200 dégustateurs qui devront juger quelques 10 500 échantillons représentatifs de la...

jeudi 4 avril 2013

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Le concours national des jeunes talents du bar se déroule à Auxerre

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