Bourgogne-Franche-Comté

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Enseignant de cuisine au Lycée des Métiers de Château Chinon, Mathieu Baudry vient de lancer ses...

Mathieu Baudry veut démocratiser l'enseignement de la cuisine

Après douze années passées à former les futurs professionnels de la restauration, le professeur du lycée des métiers de Château-Chinon met ses compétences au service des...

lundi 6 novembre 2017

Tout jeune associé de 28 ans, aux côtés de Laurent Cote et Joël Michel, Quentin Decruyenaere...

À Dijon, la nouvelle vie de la BHV

Le 5 octobre dernier, Quentin Decryenaere, Laurent Cote et Joël Michel reprenaient la BHV à Dijon. Un défi de taille pour les trois amis qui, après lui avoir adjoint une...

vendredi 3 novembre 2017

Patrick Bertron : « La cuisine du Relais Bernard Loiseau est moderne et créative »

Le Best Of de Patrick Bertron, chef du restaurant 2 étoiles Relais Bernard Loiseau à Saulieu, est en librairie. L'occasion de découvrir la nouvelle cuisine de l'un des...

lundi 30 octobre 2017

Thomas Lepers MCCDR du lycée Vauban d'Ayxerre : médaille d'or départementale des MAF

Graine de chef au lycée Vauban

Thomas Lepers est élève en classe de MCCDR (Mention Complémentaire Cuisiniers en Desserts de Restaurant) au Lycée des Métiers Vauban. Coaché par Philippe Portoles...

vendredi 20 octobre 2017

Coto Hôtel : le nouveau concept bourguignon haut en couleurs

En novembre 2016, Armand Groz inaugurait, en plein coeur de la zone commerciale de Beaune, un deux étoiles au design totalement novateur. Il souhaite aujourd'hui le...

mercredi 18 octobre 2017

Marc George, professeur de bar et Yann Maier

Yann Maier - Meilleur Apprenti de France Barman

Yann Maier est depuis le 11 octobre 2017 meilleur apprenti de France barman. Un titre en formation hôtelière qui représente un tremplin d'excellence. « Golden cocktail »...

mardi 17 octobre 2017

Pascal Prost, directeur de l'Hôtel des Sources et Béatrice Loret, directrice du Casino de...

Hôtel des sources : l'atout gagnant du groupe Tranchant

En rachetant l'établissement il y trois ans, le groupe a joué un coup de poker. L'hôtel, qui ouvrira en décembre en 3 étoiles, sera le seul de la petite ville thermale. Il...

mercredi 11 octobre 2017

Le lycée Vauban d'Auxerre se mobilise contre le Sida

Le lycée des métiers Vauban d'Auxerre se mobilise pour le Sidaction

Le mardi 3 octobre, sous la houlette du chef Franco Bowanée (Le château de Vault de Lugny), les élèves et leurs professeurs de première PRO2 du lycée Vauban d'Auxerre...

vendredi 15 septembre 2017

Le restaurant de Sébastien Marlin compte 80 couverts, répartis en 3 salles.

Un nouveau départ pour la Mère Jouvenceaux

Le trentenaire Sébastien Marlin reprend une institution située au coeur d'une cité marchande de Saône-et-Loire dont le patrimoine culinaire repose notamment sur la tête de...

lundi 11 septembre 2017

Christophe Farnaud, ambassadeur de France en Afrique du Sud, sa délégation et le personnel...

Le lycée Le Castel reçoit l'ambassadeur de France en Afrique du Sud

Le lycée Le Castel de Dijon a reçu le 5 septembre dernier la visite de Christophe Farnau, ambassadeur de France en Afrique du Sud. Il était accompagné d'une délégation...

vendredi 8 septembre 2017

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