Bouches-du-Rhône

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Siham Dinet, à la tête de La Brasserie de Lyon, a été remotivée par Philippe Etchebest.

Cauchemar en cuisine : La Brasserie de Lyon change d'identité

L'établissement repris par Siham Dinet battait de l'aile. Après son passage dans Cauchemar en cuisine, la restauratrice contre-attaque en misant sur une carte...

vendredi 21 décembre 2018

Les MC Sommellerie du lycée Bonneveine à la Maison des vins aux Arcs en Provence

Parrainage de la promotion 2018-2019 MC Sommellerie du lycée Bonneveine

Lundi 26 novembre 2018 a eu lieu le Baptême de promotion des élèves sommeliers du lycée hôtelier de Marseille. A cette occasion L’ASAMP « Association des Sommelliers d’Alpes...

mercredi 5 décembre 2018

Concours National Le Spigol d'Or : appel à candidatures

Appel à candidatures pour le Concours National Le Spigol d'Or

Concours réservé aux élèves de terminal Bac Pro Restauration Elaborer une recette moderne (et élégante) autour d’un thème imosé sublimant les épices. Un jury d’exception :...

vendredi 9 novembre 2018

Alexandre Mazzia, sacré cuisinier de l'année Gault&Millau : « cette distinction est une fierté »

C'est à 38 ans, en juin 2014, que le chef Alexandre Mazzia saute le pas et s'installe chez lui, rue François Rocca à Marseille. En 2019, il est Cuisinier de l'année...

mercredi 31 octobre 2018

Cédric Cauvelier a pris la direction de l'établissement au début de l'été.

Le château de Fonscolombe, le 5 étoiles provençal du groupe Caravelle

Près d'Aix-en-Provence, l'ensemble hôtelier adossé à un domaine viticole témoigne de la volonté de diversification d'un groupe avant tout connu au travers de l'enseigne...

lundi 29 octobre 2018

Signature d'une convention Franco-Chinoise autour de Didier Leder proviseur du lycée Bonneveine

Délégation chinoise au lycée hôtelier de Marseille

Le 18 et 19 octobre 2018 le lycée Bonneveine accueillait une délégation de douze hôteliers restaurateurs de Ningbo en Chine, tous membres de l’association des restaurateurs...

mercredi 24 octobre 2018

Jean-André Charial (au centre) pour une symbolique passation de pouvoir entre Gilles Ozzello et...

Gilles Ozzello tourne la page après 40 ans de fidélité à l'Oustau de Baumanière

L'heure de la retraite a sonné pour le chef sommelier qui a accompagné la vie quotidienne de ce lieu d'exception connu pour la richesse de sa cave. Retour sur une vie...

lundi 22 octobre 2018

Les lauréats du concours 2018 : Eric Goettelmann, Nicolas Vialettes, Pascaline Lepeltier et...

La sommellerie compte quatre nouveaux MOF, dont une femme

Basée à New-York, Pascaline Lepeltier est la première sommelière à remporter ce titre. Les autres lauréats sont tous en poste dans de grands établissements gastronomiques en...

mardi 9 octobre 2018

Les élèves sommeliers et l'équipe pédagogique entourant Philippe Faure-Brac, président de la classe...

Les futurs sommeliers de Bonneveine acteurs de la finale du MOF 2018

Les élèves de mention complémentaire ont joué le rôle de commis aux côtés de chacun des neuf finalistes. Une expérience qu'ils ne sont pas près d'oublier.

lundi 8 octobre 2018

Prix Des Cafés Pour Nos Régions : Les Gens Heureux invitent aux retrouvailles

L'établissement de Jean-Bernard Defert remporte le prix pour la région Sud.

mercredi 26 septembre 2018

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