Les Grandes Tables du Monde lancent le programme Femmes en vue

Paris (75) L'association, qui vient d'accueillir 13 nouveaux membres pour 2019, confirme son implication dans la reconnaissance des femmes en gastronomie au travers de son programme "Femmes en vue".

Publié le 22 janvier 2019 à 16:18

« Notre association a aujourd’hui 65 ans, mais en quelques années seulement, elle a progressé à pas de géant. Portés par l’enthousiasme de tous, conscients de notre richesse et de la place à part que nous occupons dans le paysage culinaire mondial, nous sommes désormais plus visibles, plus influents, et synchrones avec les évolutions en cours », affirme David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, qui a présenté les nouveaux membres à l’occasion du lancement du guide 2019 (tirage : 100.000 exemplaires) au Ritz à Paris. Il s’agit des restaurants 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana, l’Atelier Crenn, Bord du lac, La Grenouillère, La Marine, Nuance, Caprice, le Restaurant L’Atelier, Daní Maison, Kei, Quadri, Ristorante Duomo, et la Villa René Lalique. L'association compte désormais 181 établissements, répartis dans 25 pays et présents sur 5 continents.

Les Grandes Tables du Monde, qui ont initié un travail de réflexion lors de leur dernier congrès sur la reconnaissance des femmes en gastronomie, comptent aller plus loin. Pour Nicolas Chatenier, délégué général de l’association : « Il ne s’agit pas ici d’opposer hommes et femmes, mais de permettre aux femmes d’évoluer à leur juste place et de renforcer leur pouvoir d’action ». Ainsi, le nom des femmes propriétaires figure désormais dans le nouveau guide 2019. Autre initiative, le programme « Femmes en vue » : 12 femmes, identifiées dans les équipes des Grandes Tables du Monde et qui témoignent d’un parcours inspirant dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration seront mise en lumière, à raison d’une par mois dans ses réseaux sociaux et dans les médias. Le programme a pour marraine Claire Sonnet, nouvelle directrice de salle du restaurant Louis XV à l’Hôtel de Paris à Monaco : « Dans nos métiers d’accueil et de service, il y a bien sûr une place pour chaque homme, mais il y a surtout une vraie place pour chaque femme. Je suis certaine que cette initiative contribuera à mettre en lumière leurs succès ».

Deux autres thématiques qui demandent aussi à être explorées pour l’avenir sont au programme des membres des Grandes Tables du Monde : comment transmettre nos maisons et comment inciter les jeunes à ouvrir de grandes maisons.

les grandes tables du monde David Sinapian

 


Photo

Publié par Nadine LEMOINE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Boulanger H/F

13 - Arles

Les Maisons d’Arles<br><br>Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse.<br><br>Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restaurati

Posté le 27 juin 2025

Serveur H/F

75 - PARIS 04

Le Groupe Chouette recrute ! Dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement du Groupe Chouette, situé à proximité du métro Saint-Paul (Paris 4éme), nous recherchons plusieurs serveurs/serveuses à partir du 1er juillet pour compléter notre équipe. Postes à pourvoir : Poste 1 – Serveur

Modifié le 27 juin 2025

Chef de cuisine H/F

44 - NANTES

Chef de cuisine F/H Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir ! Mission La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose :  CDI 35H Du lundi au vendredi : 07H - 15H 13ème mois RTTCe que vous ferez concrètement :  Prépare

Posté le 27 juin 2025