Le "Veau fermier élevé sous la mère" proposé par les Frères Blanc

Publié le 19 avril 2012 à 14:47
Du 7 au 22 avril, les chefs des Brasseries parisiennes du Groupe Frères Blanc proposent des recettes autour d'une viande de qualité exceptionnelle, d'appellation "Veau fermier élevé sous la mère". Une race, "Blonde d'Aquitaine" originaire du Sud-Ouest. Une opération culinaire proposée en association avec l'ADELPY (groupement d'éleveurs des Hautes-Pyrénées). Ce veau est élevé dans des fermes et nourri exclusivement au lait maternel, donc la viande est alors plus fine, plus tendre et plus moelleuse. Ce produit est très rare en restauration et certifié Label Rouge, signe officiel de qualité.
www.freresblanc.com
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