L'actu de la semaine en bref
- Camille Saint-M'Leux décroche le titre de S. Pellegrino Young Chef 2023
Dix candidats se sont affrontés lundi 30 janvier lors de la finale France du Concours S. Pellegrino Young Chef Academy. C'est le chef du restaurant Villa 9 Trois à Montreuil qui représentera la France lors de la finale mondiale en octobre prochain. - Laurent Gardinier (Relais & Châteaux) : "Les perspectives à court et moyen termes sont positives"
En novembre dernier, lors de leur congrès annuel, les membres de l'association ont élu à la présidence Laurent Gardinier pour succéder à Philippe Gombert. Il nous présente les défis à relever pour les cinq années à venir. - À quelles pénuries s'attendre en 2023 ?
Huile de tournesol, moutarde…. l'année dernière a été marquée par des pénuries qui ont pénalisé les restaurateurs. Ce devrait encore être le cas cette année sur certains produits mais aussi matériaux très utilisés dans les cafés, hôtels et restaurants.
L'article qui intéresse
Ils échangent leur restaurant pour débuter une nouvelle vie
Blogs des experts : la sélection de la semaine
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