Les élèves de Terminale Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée international Lautréamont de Tarbes (65), ont eu l'opportunité exceptionnelle de rencontrer M. Gabriel Carrière, sommelier de renom, ancien collaborateur des grandes maisons gastronomiques Anne-Sophie Pic et Michel Bras. Une rencontre prestigieuse qui a permis aux étudiants de plonger dans l’univers fascinant de l'accord mets-vins, sous la houlette d’un expert reconnu.
Un menu de dégustation exceptionnel
Lors de cette journée, les convives du restaurant d’application La Table d’Isidore ont dégusté un menu spécial composé de mets soigneusement élaborés, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés. Ces accords étaient le fruit de la Master Class animée par Gabriel Carrière, qui a partagé son savoir-faire et sa passion avec les lycéens. Les élèves ont eu l'opportunité d'apprendre à marier les saveurs, magnifiant ainsi les créations culinaires du restaurant tout en découvrant la richesse des vins proposés.
Une expérience immersive
Les étudiants, attentifs et curieux, ont été plongés dans une expérience gustative complète, où l'apprentissage s'est fait à la fois par la théorie et par la pratique. Chaque élève a pu observer de près le travail du sommelier, comprendre les subtilités des accords et expérimenter la manière dont le vin peut sublimer un plat.
Une journée de partage et de passion
Cette journée a été l'occasion pour les élèves de se nourrir de conseils précieux tout en s'immergeant dans l'univers de la sommellerie. La rencontre avec un professionnel d’exception comme Gabriel Carrière a renforcé leur passion pour le métier et leur a permis de se projeter dans des carrières où la finesse des goûts et la culture du vin occupent une place centrale.
Des expériences à venir
Cette journée n’est qu’une étape d’un parcours enrichissant pour les élèves du Lycée Lautréamont. D’autres grands noms de la gastronomie française sont attendus pour de nouvelles expériences gustatives immersives, qui permettront aux étudiants de continuer à nourrir leur savoir-faire et leur amour pour les métiers de la restauration et de la sommellerie.
Une journée mémorable qui allie savoir-faire, découverte et passion pour les arts culinaires et vinicoles.
