Elles
Cocktails Challenge est une compétition dédiée aux femmes, organisée avec la
complicité de Jean-Luc Parodi,
président de l'Association des barmen professionnels (ABP) Paca, Edwige Coulomb, vice-présidente de l'ABP
Paca, les membres de Force Bar Paca et du Dojo Bar Cocktail. 12 candidates étaient
en lice, chacune devant réaliser un cocktail 'signature' comprenant 3 à 6
produits. Tempo requis : 5 minutes pour un short drink, 7 pour un long
drink. En juillet, elles avaient reçu la liste des 60 produits possibles à
partir elles allaient élaborer leur recette. « La notation, expliquent les organisateurs, a pris en compte le temps d'exécution, le
respect de la fiche technique, les commentaires de présentation, et la réponse
à une question sur les caractéristiques majeures d'un élément du cocktail ».
Membres du jury technique : Lucas
Finateu (Oz Cocktail), Thomas Bencze
et la sommelière Julia Scavo. Jury
dégustation : Solène Ronnaux-Baron
(Bières B06) et Audrey Diné de la
Maison Ferroni. Vainqueur de l'édition : France Roque d'Orbcastel avec le Coco'Tail. « Il rend hommage au Coco Beach, ce restaurant emblématique de la
ville de Nice où j'ai débuté et qui a été dévasté par les flammes cet été,
confie avec émotion la jeune femme de 27 ans. Coco'Tail est un clin d'oeil à son renom. Il datait de 1936. Le
goût floral et innovant de la liqueur de Sureau Joseph Cartron associé à la
téquila Patron Silver m'a séduit, et le jury aussi ! C'est, en quelque
sorte, ma façon à moi de me souvenir de ce lieu et j'en suis très fière ».
A propos du concours, Emmanuel Jeannot,
directeur commercial France de Joseph Cartron, ajoute à juste titre : « De plus en plus présentes dans le
monde du bar, les femmes y apportent une vraie singularité. Cette compétition
souligne ce côté novateur délivré par les femmes ».
Commentaires
